Ще один варіант смачного печива на сметані. Нічого не можу вдіяти, дуже люблю рецепти на сметані, чи то печиво чи булочки, випічка завжди така ніжна виходить.
Інгредієнти:
- Сметана 100 г
- Жовтки 3 шт
- Вершкове масло 50 г
- Цукор 20 г
- Сіль 1/3 ч. л.
- Борошно 230 г
- Розпушувач 10 г
- Ванілін за бажанням
- Цукор для обсипання
Приготування:
1. У миску насипаємо половину необхідної порції борошна, можна на око. Холодне вершкове масло натираємо на тертці занурюючи в борошно. Масло повинно бути обов’язково холодним!
2. Потім швидко перетираємо вершкове масло з борошном у руках, щоб вийшла розсипчаста крихта. Робіть це не довго, щоб масло не розтануло в руках.
3. Потім обов’язково додаємо холодну сметану. Білки відокремлюємо від жовтків, жовтки відправляємо до тіста, а з білків модна приготувати безе або діткам білковий омлетик (в мене діти його особливо полюбляють)
4. Всипаємо цукор та сіль. Цукру я додала небагато, тому що печиво ще обвалюватимемо в цукрі.
5. Перемішуємо силіконовою лопаткою, не руками, тому, щоб масло не тануло від теплоти рук.
6. Всипаємо борошно, що залишилося, замішуємо м’яке, еластичне і не липке тісто, до речі піти може більше або менше, ніж у мене. Намагайтеся замішувати спочатку лопаткою, а потім руками, але дуже швидко.
7. Тісто ділимо на 3 частини для зручності. Кожну розгортаємо у довгий вузький джгут, товщиною 1 см. Ділимо на шматочки по 25 см і згортаємо у формі кренделя, як на фото.
8. Відразу ж обвалюємо в цукрі і викладаємо на деко вистелене папером для випічки. Так як тісто дуже м’яке потрібно буде виправити форму печива. Але в принципі не обов’язково випікати його саме у цій формі.
9. Випікаємо печиво за 180 градусів 20-25 хвилин.
Печиво залишиться світлим і м’яким, якщо випікати довше, то буде більш жорстким і сухим.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
