Сьогодні готую мариновану капусту по – грузинськи. Капуста виходить “за вуха не відтягнеш” гостренька і в міру хрустка, красивого рожевого кольору, та до того ж ще й корисна, а готується швидко і без клопоту. Швидко відлітає зі столу.
Готую її часто, зберігаю в холодильнику, завжди є під рукою, як тільки з’їдається готую нову.
В результаті виходить дуже вишукана закуска практично до будь-якої страви, можна подавати не тільки в буденні дні, але і на свято.
Маринувати за таким рецептом можна в будь-який час року.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 кг.
- Буряк – 120 гр.
- Часник- 1-2 головки.
- Оцет столовий – 1 ст. ложка. 9 %.
- Перець червоний мелений – пів чайної ложки.
- Сіль – 2 ст. ложки.
- Цукор – 1 ст. ложки.
- Олія – 50 гр.
- Перець запашний горошком – за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
Приготування:
Качан капусти очистила від верхнього листя і видалила качан. Буряк і часник вимила, почистила.
Овочі укладаю в посуд шарами. Буряк нарізала кружечками і відправила в каструлю. Перший шар буряк.
Капусту нарізаю на середні шашки, щоб замаринувалася швидше.
Другий шар капуста.
Часник нарізала крупно.
Часник посипаю зверху.
І, так чергую овочі шарами.
Готую розсіл: Наливаю воду, додаю сіль, цукор, перець червоний мелений, доводимо до кипіння. Додаю оцет. Лавровий лист, перець запашний горошком. Вимикаю.
Заливаю гарячим розсолом так, щоб капуста повністю була покрита розсолом.
Зверху накриваю тарілкою, щоб овочі не спливали.
В процесі спробуйте капусту і при необхідності додайте ще солі, за смаком.
Закриваю каструлю кришкою і залишаю при кімнатній температурі.
Капуста готова через добу. Розподіляю по банках і зберігаю в холодильнику.
Мариновану капусту відпускаю без буряка, як самостійну страву, а також використовую для салатів.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
