Я люблю готувати щось новеньке. Нещодавно спробувала хороший рецепт пончиків із доступних продуктів. Як виявилося, приготувати такі пончики не складно, а рідні були приємно здивовані. Раджу і Вам спробувати.
Приготування:
У миску виливаємо 250 мл теплого молока (перевіряємо пальчиком, молоко не пече), додаємо 2 ст. л. з гіркою цукру (50 г) і всипаємо 7 г (це 1 ч. л з гіркою +1 ч. л без верху) сухих або 21 г живих дріжджів.
Продукти перемішуємо та залишаємо на 10 хв, щоб активувати дріжджі. Згодом на поверхні з’явиться пишна шапочка або повітряна пінка (ви наочно помітите різницю). Так ми перевіримо чи робочі у нас дріжджі і будемо впевнені, що тісто підніметься.
Далі додаємо 1 яйце (бажано кімнатної температури) та вливаємо 30 г розтопленого вершкового масла (теплого, не гарячого). Потім перемішуємо вінчиком.
Всипаємо борошно. Заздалегідь просіюємо його через сито. Додаємо 0,5 ч. солі без гірки. Додаємо борошно поступово, щоб не забити тісто.
Замішуємо тісто ложкою, потім руками. Всього йде 430 г борошна. У вас кількість борошна в межах +/-50 г може відрізнятись. Коли додали все борошно, вимішуємо тісто на столі 3-5 хв до однорідності і гладкості. Готове тісто м’яке, не розпливається на столі і трохи липне до рук.
Миску змастимо олією без запаху і кладемо в неї тісто. Зверху миску накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником. Розстоюємо тісто в теплому місці 40 – 60 хв до збільшення в обсязі в 2 рази (у мене це духовка t – 35 *С).
Ось як виросло тісто. Перекладаємо його стіл, обминаємо та ділимо на 14 шматочків вагою по 55 г.
Кожен шматочок округляємо. І накриваємо плівкою, щоб тісто не завітрилося.
Далі беремо кульку, яку сформували першою. З нього розгортаємо джгут завдовжки 30 см. Слідкуємо, щоб джгут був однаковим по всій товщині, у середині він може бути тоншим. Далі закручуємо джгут у протилежні сторони, тобто однією рукою вгору, а другою вниз.
Далі беремо тісто за кінці джгута та піднімаємо вгору. Тісто саме закручується і виходить скручений пончик.
Нам залишається лише добре поєднати краї.
Формуємо усі заготівлі. Накриваємо їх пакетом чи харчовою плівкою. Залишаємо відпочити на робочому столі 5-10 хв, потім перевертаємо на другий бік і знову даємо постояти.
Смажимо пончики в сковороді або в сотейнику в розігрітій олії без запаху на вогні нижче середнього, щоб усередині тісто не було сирим. У сковороду d – 24 см йде 0,5 л олії. Готові пончики викладаємо застелений на тарілку паперовим рушником.
Тим часом приготуємо обсипання. У пакет кладемо 2 ст. л з гіркою (50 г) цукру, 1 п (10 г) ванільного цукру та 1 ч.л з гіркою кориці. Пакет струшуємо та обсипку перемішуємо.
Гарячі пончики по кілька штук кладемо в пакет і струшуємо його. Так вони покриваються солодкою скоринкою зверху. Готові пончики повітряні, м’які та дуже смачні. Тісто всередині не солодке, основну насолоду дає обсипання. Моїй родині ці пончики дуже сподобалися. Рецепт перевірений, сміливо спробуйте.
Інгредієнти (вихід 14 шт.):
Тісто:
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 2 ст. л (50 г)
- Сухі дріжджі – 1п (7г) або 21г живих
- Вершкове масло – 30г (2 ст.л)
- Яйце – 1шт
- Борошно – 430г
- Олія для смаження – 300-500 мл (щоб пончики плавали)
Для обсипання:
- Цукор – 2 ст.л
- Кориця – 1 ч.л
- Ван. цукор – 1 п (10г)
Всім смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
