Панна-котта – італійський десерт з вершків, желатину і цукру, але сьогодні у нас не зовсім традиційний рецепт, на столі панна-котта з полуницею і шоколадом. Невеликі хитрощі дозволять здивувати спочатку зовнішнім виглядом, а потім вже і смаком.
Інгредієнти:
- Вершки ( 12% ) – 300 мл
- Желатин – 10 г
- Вода – 3 столових ложки
- Цукор – 3 столових ложки
- Шоколад темний – 50 г
- Полуниця – 300 г
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Вершки можна брати і більш жирні, і з меншим відсотком жирності, а в дієтичному варіанті допустимо використовувати молоко. Желатин залити водою і залишити на час, який вказано на упаковці.
2. Влити вершки в сотейник, всипати цукор ( 2 ст. л. ). За бажанням додати ванілін.
3. Поставити на плиту і прогріти до розчинення цукрових кристаликів. Викласти набряклий желатин. Він відразу ж розчиниться. Якщо не впевнені в якості желатину, попередньо розтопити його в мікрохвильовці і процідити через сито, щоб уникнути присутності в десерті желатинових грудочок.
4. Підготувати келихи або склянки для подачі. Красиво поставити їх трохи під нахилом і акуратно налити половину гарячих вершків. Прибрати в холодильник на півгодини, желатин повинен схопитися і не зрушуватися з місця.
5. В інші вершки, поки вони ще гарячі, викласти шматочки темного шоколаду. Перемішати, щоб він розчинився.
6. Келихи поставити під нахилом, але вже в іншу сторону, і налити шоколадні вершки. Знову прибрати для застигання.
7. Полуницю помити, порізати і засипати цукром. Залишити на пару хвилин, щоб ягоди пустили сік.
8. Потім розім’яти виделкою або скористатися погружним блендером і перетворити все в однорідне ягідне пюре. Викласти в келихи з шоколадним і вершковим желе. Панна-котта з полуницею і шоколадом готова. Залишилося прикрасити листочком м’яти і можна подавати.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
