Багатьом сподобався рецепт згущеного молока із яблук і Ви просили перевірений рецепт із груш – тримайте і готуйте із задоволенням – це неймовірно смачно!
Сьогодні у нас буде дуже смачний рецепт – це згущене молоко з груш і молока, його можна їсти відразу, а можна заготовити на зиму. Тому хто багатий на врожай груш, тоді приготуйте хоча б пару баночок, я просто впевнена, що вам сподобається. Таке згущене молоко можна намазати на хліб до чаю, можна використовувати у випічці, де потрібно згущене молоко, можна змащувати коржі торта замість крему або робити на його основі крем.
Інгредієнти:
- Груші 1,5 кг (очищених груш)
- Цукор 1 кг
- Молоко (не менше 3,2%) 1 л
- Сода – 1 столова ложка ложка
Уварювати згущене молоко потрібно 2-3 години до потрібної Вам густини.
Вихід – 1,2 л згущеного молока
Приготування:
Вибираємо стиглі та солодкі груші. Добре їх миємо, та очищаємо з них шкірку, вирізаємо серцевину і нарізаємо невеликими скибочками.
Засипаємо сюди соду, гарненько перемішуємо і залишаємо на 2 години, періодично помішуючи. Сода нам потрібна для того, щоб погасити фруктову кислоту, щоб молоко не звернулось.
Через 2 години промиваємо груші під проточною водою і кладемо їх у велику каструлю з товстим дном.
Насипаємо цукор, ретельно перемішуємо і вливаю молоко (у мене магазинне, якщо у Вас домашнє – то це взагалі прекрасно) і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо до стану згущеного молока, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.
Варимо суміш до коричневого кольору, це займе від 2 до 3 години, все залежить від сорту груш. Під час варіння суміш треба постійно помішувати, щоб вона не пригоріла.
Майже готову суміш перебиваємо блендером у однорідну масу. Якщо у вас пластмасовий блендер, то тоді дайте суміші охолонути, перш ніж збивати, щоб блендер не розплавився. І уварюємо до потрібної густини.
Що перевірити чи подобається нам густина згущеного молока, для цього на тарілочку капаємо трішки суміші даємо охолонути і проводимо пальчиком, якщо краї не стечуть один до одного – значить все готово!
Готову однорідну суміш ставимо знову на вогонь, доводимо до кипіння і розкладаємо по стерилізованих банках, закручуємо кришками, перевертаємо і даємо повністю охолонути.
Таке згущене молоко зберігається навіть при кімнатній температурі і виходить дуже ароматне, густеньку і неймовірно смачне!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
