Цю приправу у нас тепер називають просто – зелена аджика. Зовсім випадково знайшла в старому журналі рецепт гострої аджики із зелених помідорів, яку ще й не треба варити. А вона виявилося такою класною і універсальною, що я вирішила зробити ще, як тільки приготувала першу порцію.
Поставила до обіду на стіл, а саме те було свято і гостей в будинку було багато, тому і схвалень приправи було багато. Так що буду готувати ще, а з вами в сьогоднішній статті ділюся смачним, а головне корисним рецептом приправи. Адже в приправі всі компоненти не піддаються тепловій обробці.
Помідори і болгарський перець купувала на ринку.
Зелень, часник і гострий перець були зі свого городу.
Список необхідних інгредієнтів для гострої аджики:
- зелені помідори – 400 грам
- зелений болгарський перець – 800 грам
- зелений гострий перець – два перцю
- зелень ( петрушка, кінза, кріп ) – 300 грам
- часник – 4-5 зубчиків середніх
- хмелі-сунелі – одна столовий ложка
- мелений коріандр – одна чайна ложка
- олія – 100 грам
- сіль за смаком
А тепер сам процес приготування приправи.
Приготування:
1. Помідори, болгарський перець вимити. Перець очистити від насіння і розрізати на частини. Помідори, видаливши плодоніжку, теж розрізати.
2. Часник очистити.
3. Гострий перець очищати чи ні від насіння – за бажанням. Я не очистила. Мої чоловіки люблять гостріше, так приправа і вийшла – гострою.
4. Зелень вимити і відрізати товстенькі стеблинки.
5. Всі підготовлені компоненти перекрутити на м’ясорубці. Якщо є інший спосіб для подрібнення – пробуйте свій.
6. Потім злийте сік, який у вас вийшов. Найбільше його виходить від зелених помідорів. Хоча в рецепті цього не було, але мені здалося, що в аджиці вийшло багато рідини. Так що, дійте на свій розсуд.
7. І додайте столову ложку хмелі-сунелі і столову ложку меленого коріандру
Можна проекспериментувати з сухою приправою, яка у вас є.
8. Після цього наливаємо трохи олії і солимо. Усе. У холодильнику така приправа стоїть близько місяця. Так, тільки правильно підготуйте баночки до зберігання. Їх треба простерилізувати або обробити окропом. А потім відправляйте в холодильник.
Уявляєте скільки в ній користі. А ще вона дуже універсальна. Її можна додавати і до перших страв і до других.
Мені дуже сподобався страви з цієї приправою. А ще спагетті були дуже пікантними на смак, після того як я спробувала їх з цієї зеленою приправою.
Ось так апетитно вона виглядає. Можна і подарувати. До речі, як ви ставитеся до їстівним подарункам домашнього приготування? Чи можна їх дарувати або це поганий смак? Або може бути просто прихопити з собою кілька баночок з різним складом, коли йдеш в гості, красиво їх упакувавши.
