Такі коржі насправді можна готувати хоч кожен день. Це дуже швидко, та ще й бюджетно. Тісто найпростіше, заміс за 5 хвилин. А начинка картопляна і зовсім небагато сиру.
Простіше не буває і все це завжди є під рукою. Духовка не потрібна, смажимо на сковороді. До чаю, на сніданок, для перекусу – завжди йдуть зі столу в момент.
Інгредієнти:
На 4 шт
Для тіста:
- Вода – 100 мл
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Борошно – 150 гр
- Олія – 1 ст. л.
Для начинки:
- Варена картопля – 200 гр
- Будь-який сир – 100 гр
- Зелена цибуля і петрушка – за смаком
- Сіль і перець – за смаком
Приготування:
Починаємо з тіста. Наливаємо в миску воду трохи тепліше кімнатної температури. Додаємо сіль і збовтуємо вилочкою до розчинення крупинок.
Після цього всипаємо борошно, просіювати його не потрібно. Перемішуємо тією ж виделкою, просто зовсім злегка.
Потім вливаємо трохи олії.
І тепер уже вимішуємо тісто руками, поки воно не перестане липнути. Борошно більше не додаємо. Просто старанно місимо хвилинки 3-4.
Усе! Тісто готове. Ми залишаємо його відпочити на 15 хвилин. Можна ось так накрити піалкою, можна покласти в пакет.
Тим часом займаємося начинкою. Картоплю відварюємо заздалегідь і розминаємо товкачем. Необов’язково до ідеального пюре, але дрібно.
Додаємо в картоплю зелену цибулю з петрушкою і натертий на великій терці сир. Сиру потрібно зовсім небагато, а ось зелені можна побільше.
Все це солимо, перчимо за смаком, перемішуємо і ділимо на 4 частини. Для зручності скачуємо кожну частину в кульку.
Повертаємося до тіста. Воно відпочило і стало ще ніжніше і еластичніше.
Ділимо його теж на 4 частини і теж з кожної формуємо кульку.
Присипаємо поверхню борошном і розгортаємо кожну кульку в тонкий корж. У центр викладаємо начинку – картопляну кульку.
Збираємо краї тіста мішечком і гарненько закріплюємо.
Приминаємо і акуратненько розтягуємо руками. Скалка тут вже не потрібна.
Коржик повинен бути тонким і гнучким.
Розігріваємо сковороду з олією і викладаємо на неї корж. Верх коржів змащуємо олією з дна сковороди.
Смажимо на вогні трохи вище середнього без кришки приблизно по 2-2,5 хвилини з кожного боку.
Верх коржів під час смаження помітно здувається. Але його не чіпаємо.
А ось після перевороту приминаємо коржик лопаточкою, щоб він став плоским і випустив повітря.
Це все! Коржі готові і можна подавати.
Але це якщо вдається їх зберегти під час приготування. У нас зазвичай кожен коржик йде з тарілки відразу ж як тільки пожариться, тобто моментально.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
