Хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом ароматних булочок, ніжних і повітряних як пух. Дуже люблю здобну випічку, думаю, що і ви теж! Ці булочки вийдуть навіть у новачка !
Обов’язково зберігайте рецепт і готуйте із задоволенням разом зі мною !
Інгредієнти:
Для начинки :
- Сир 450 гр
- Ванільний цукор 20 гр
- Манна крупа 30 гр
- Цедра лимона 1 шт
- Сік лимона половина
- Білки 2 шт
- Сіль щіпка
- Цукор 100 гр
Для тіста:
- Молоко тепле 300 мл
- Екстракт ванілі пару крапель
- Свіжі дріжджі 24 гр
- Цукор 100 гр
- Жовтки 2 шт
- Борошно пшеничне 500 гр
- Вершкове масло 60 гр
- Олія 2 ст. л
Приготування:
У миску відправляємо сир ( бажано сухий ) додаємо ванільний цукор, манну крупу і цедру лимона натираємо на дрібній терці і всю масу добре пробиваємо блендером. З половини лимона вичавлюємо сік і додаємо в начинку так само змішуємо.
Білки відправляємо в суху миску додаємо сіль і збиваємо міксером до піни і додаємо поетапно цукор і збиваємо до стійких піків додаємо білки збиті до сирної маси і добре змішуємо лопаточкою до однорідності .
В окрему миску відправляємо молоко, сіль, пару крапель екстракту ванілі і свіжі дріжджі і все добре змішуємо. Додаємо цукор, знову змішуємо, відокремлюємо так само жовтки від білків. Білки у нас підуть в начинку, а жовтки в тісто. Додаємо жовтки в тісто, знову змішуємо додаємо поступово борошно пшеничне і замішуємо м’яке тісто. Після додаємо м’яке вершкове масло і добре вимішуємо. Тісто має добре відходити від рук і від столу, тому вимішуємо хвилин 10. Змащуємо олією миску скачуємо тісто в кулю і викладаємо тісто, накриваємо кришкою і відправляємо в тепле місце на разстойку на хвилин 40 .
Через час після вистоювання розкачуємо тісто в пласт прямокутний і ділимо навпіл, а так само ділимо на 16, або 20 частин. Викладаємо начинку на кожен квадратик і збираємо його по краях. Викладаємо на деко вистелене пергаментним папером на відстані один від одного. Дамо тісту розстоятися хвилин 10 під плівкою.
Після змащуємо булочки сумішшю з жовтка і молока і відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку при 180 градусах хвилин 25, дивіться по вашій духовці .
І ВУ-АЛЯ БУЛОЧКИ ГОТОВІ! Виходять вони неймовірно смачні, ароматні, ніжні і пишні як хмарка, посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
