Хліб як у бабусі, такий хліб ви можете спекти самі, причому з маленьким вмістом дріжджів.
Інгредієнти:
- ✅вода 350 мл.,
- ✅дріжджі сухі 1/3 ч. л.,
- ✅цукор 1 ч. л.,
- ✅борошно 540 гр., борошна вищого ґатунку, або 440 гр., борошна вищого ґатунку+100 гр., цільнозернове борошно.
- ✅сіль 1 ч. л., з гіркою
- ✅олія 2 ст. л.
Приготування:
Тісто заводимо з вечора. У миску наливаємо воду кімнатної температури, додаємо дріжджі, цукор, борошно, сіль і замішуємо тісто. Можна тістомісом, можна руками. Додаємо олію і ще вимішуємо хвилин 10. Ставимо на вистоювання на 1-2 години. Тісто має трохи піднятися.
Потім тісто скачуємо, формуючи батон. Форму для вистоювання обсипаємо борошном або висівками, можна взяти будь-який пластиковий контейнер або будь-яку миску і укладаємо тісто у форму, швом вгору.
Форму поміщаємо в целофановий пакет та забираємо в холодильник на ніч. Вранці акуратно перевалюємо на деко, застелене пергаментом, у нас пекарський камінь, робимо надріз з одного боку, відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку. На дно духовки потрібно плеснути півсклянки води, за час випічки повторюємо це двічі, а краще просто покласти 2-3 шматочки льоду. Через 15 хвилин знижуємо температуру до 200 градусів і випікаємо до готовності приблизно 35-40 хвилин. Потім дістаємо і даємо охолонути (не накриваємо)
Готуйте із задоволенням 🙌цей рецепт вдається всіх і з першого разу!
