Готуємо гарбузовий сік з м’якоттю із цитрусовими: найсмачніший напій на зиму, простий рецепт без соковижималки – п’ють навіть ті, хто не любить гарбуза. Гарбузовий сік можна зробити з морквою, з яблуками, з персиками.
Інгредієнти:
- Гарбуз 2,7 кг
- Вода 2 л
- Апельсин 2 шт
- Лимон 1 шт
- Цукор 200 грам
Виходить 4,8 літра
Приготування:
1. Гарбуз розрізаємо, у мене гарбуз вагою 3,2 кг. Видаляємо насіння. Очищаємо від шкірки.
Нарізаємо гарбуз на довільні шматочки. Отримуємо чисту вагу 2,7 кг.
2. Перекладаємо гарбуз у каструлю на плиту. Вливаємо 2 літри води, накриваємо кришкою, на максимальній потужності доводимо до кипіння, потім потужність зменшуємо і варимо 10-15 хвилин.
3. Два апельсини та лимон заливаємо окропом на кілька секунд.
Потім на дрібній тертці знімаємо цедру тонкий шар тільки до білої частини.
Розрізаємо навпіл лимон і видавлюємо сік на соковижималці для цитрусових, переливаємо в склянку.
Все теж саме робимо з двома апельсинами, розрізавши їх упоперек.
4. Гарбуз зварився. Готовність перевіряємо ножем. Додаємо цедру лимона та апельсинів
і перебиваємо все занурювальним блендером до однорідної маси.
Сік з цедрою виходить насиченішим і смачнішим – аромат просто неймовірний.
5. Всипаємо цукор 200 г, перемішуємо до розчинення цукру і варимо 5 хвилин з моменту закипання. Сік виходить помірно солодкий, все ще залежить від гарбуза.
Тому пробуйте і додайте цукор до смаку.
6. Далі вливаємо вичавлений сік лимона та апельсинів і доводимо все до кипіння.
Розливаємо гарбузовий сік по стерилізованих банках, підклавши під банку лезо ножа, щоб вона не тріснула. Закриваємо прокип’яченими кришками.
7. Перевертаємо банки на кришки, щоб перевірити герметичність. Накриваємо чимось теплим і залишаємо до повного остигання.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
