Все дуже просто: приготувавши хоча б один раз цей пиріг, Ви просто не зможете забути цей смак і відразу збережете собі рецептик, щоб приготувати знов і знов! Може вигляд в пирога не дуже, але смак… Він просто бере в полон і не відпускає, поки все не буде знищено з чаєм або кавою.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 225 г вершкового масла кімнатної температури
- 220 г цукру
- 550 г борошна
- 2 яйця
- 1 ч. Л. соди
- 1/2 ч. Л. солі
- сік 1 лимона
- цедра 1 лимона
Приготування:
Масло збиваю з цукром до пишності. Додаю яйця і продовжую збивати до тих пір, поки маса не стане пишною і легкою. Додаю лимонний сік і акуратно перемішую.
Борошно змішую з содою, цедрою і сіллю, і, поступово додаю в яєчно-масляну суміш, замішуючи тісто. Воно повинно вийти дуже м’яким і не липнути до рук.
Поділяю тісто на дві нерівні частини, загортаю кожну частину в плівку і прибираю в холодильник мінімум на 2 години.
Для начинки знадобиться:
- 1 кг яблук
- 1 скл. родзинок
- 1 скл. волоських горіхів
- 1/4 склянки цукру
- 1,5 ч. Л. меленої кориці
- трохи лимонного соку для ябцибуля
В американських рецептах інгредієнти позначені в “чашках”. Я просто замінила все на наші рідні склянки.
Родзинки промиваю і обсушую. Волоські горіхи нарізаю ножем на шматочки, а не в пил. Яблука очищаю від шкірки і насіння, ріжу тоненькими часточками. Збризкую яблука лимонним соком, додаю родзинки, цукор і корицю. Перемішую.
Форму для випічки змащую маслом. Більший з шматків тіста викладаю в форму і руками розподіляю таким чином, щоб були бортики. Товщина пласта приблизно 5 мм.
Яблучну начинку викладаю в форму з тістом, розрівнюю. Зверху рівномірно розподіляю горіхи.
Другу частину тіста руками розподіляю на папері або плівці в тонкий пласт, переношу в форму і накриваю начинку, як кришкою, притискаючи краї.
Змащую верх пирога водою і злегка посипаю цукром. Гострим ножем роблю на поверхні кілька надрізів.
Випікаю при температурі 180 С, 60-80 хвилин. При необхідності ( якщо сильно почне зарумянюватися ) можна прикрити пиріг фольгою. Готовий пиріг повинен бути золотистим.
Пиріг потрібно остудити в формі. У мене форма велика 28 * 22 * 8 см. Якщо Вам не подобається високий пиріг з товстим шаром начинки, то готуйте його на деку більшого розміру.
Добавка лимонного соку і цедри в тісто і ароматна начинка роблять пиріг непередаваємо смачним.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
