Сьогодні поділюся дуже простим рецептом неймовірно смачного, густого, гарного, запашного абрикосового джему. Пити чай із таким варенням – це просто насолода. Для приготування не знадобляться ніякі загусники, використовуємо тільки фрукти та цукор.
Оскільки джем виходить густим, він буде чудовою начинкою для випічки. Абрикосовий джем добре зберігається в квартирі. Обов’язково скуштуйте цей смачний, перевірений роками рецепт!
Абрикосовий джем
Пропорції для абрикосового джему:
- 1 кг абрикосового пюре
- 800 г цукру
Приготування:
Для джему відбираємо добрі, стиглі, солодкі, м’які абрикоси без пошкоджень.
Добре промиваємо, я перекладаю абрикоси в глибоку миску, заливаю водою і залишаю на пару хвилин. Потім кожен плід розділяємо на дві половинки, забираємо кісточку.
Абрикоси складаємо в каструлю, виливаємо одну склянку води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім варимо 10 хвилин.
Прибираємо з вогню, даємо трохи охолонути і подрібнюємо блендером до стану пюре.
Після цього пюре потрібно протерти через сито, щоб джем вийшов однорідним. Якщо цього не зробити, у варення відчуватиметься шкірка та волокна. Не пропускайте цей момент.
Тепер потрібно зважити абрикосове пюре. Ставимо каструлю, в якій варитимемо джем на ваги, потім перекладаємо все пюре.
Додаємо цукор у пропорції 800 г на 1 кг абрикосового пюре. У мене вийшло 2 кг 600 г пюре із абрикосів, цукру я додала 2 кг 100 г.
Добре перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо джем до кипіння, потім варимо на повільному вогні 20 хвилин. Періодично помішуємо та знімаємо пінку.
Поки джем варився банки, я простерилізувала в духовці 10 хвилин при температурі 150 градусів. Кришки прокип’ятити 5 хвилин.
Розливаємо гарячий джем по банках і одразу закриваємо кришками. У гарячому вигляді джем буде рідкий, але коли він охолоне, стане густішим.
Всім вдалих заготовок та приємного приготування! Смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради та рецепти!
