Збиралася сьогодні спекти піцу, поки чекала бродіння тіста, відкрила т, а мені одразу у стрічці ідея такого пирога попалася. Піцу скасувала, зробила пиріг. Він такий смачний вийшов. Тісто зверху хрумке, начинка соковита. Смачно, смачно!
Рецепт:
Тісто:
- 180 г теплої води
- 7 г сухих дріжджів (пресованих у 3 рази більше),
- 30 г олії
- 280 г борошна,
- 1 ч. ложка цукру,
- 1/3 ч. ложки солі
Начинка:
- 500 г нежирного м’ясного фаршу,
- 2 помідори (середні),
- 0,5 великого болгарського перцю, або 1 середній,
- 1 головка цибулі,
- сіль за смаком,
- перець за смаком,
- 100 г сиру
Додатково: 1 яйце для змащування.
Рецепт приготування:
- Для тіста: у теплій воді (не холодній і не гарячій) змішати всі інгредієнти, замісити тісто.
- Накрити плівкою, залишити для бродіння приблизно годину. Тісто підніметься втричі десь.
- Для начинки: у помідорів видалити насіння (за бажанням), порубати кубиком.
- Перець також порубати кубиком. Цибулю дрібно порубати.
- Змішати фарш, овочі, посолити та поперчити. Все добре перемішати.
- Тісто, що підійшло, розкотити відразу на пергаменті, припилений борошном, в діаметрі 33 см. Відступити з краю 6 см і розкласти по колу половину начинки.
- Потім краї тіста підняти на фарш.
- У середину викласти фарш, що залишився.
- Змастити пиріг збитим яйцем. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин, до рум’яного кольору.
- Потім пиріг дістати з духовки, зверху посипати тертим сиром і знову поставити в духовку на 5 хвилин для розплавлення сиру.
Примітка: з цієї кількості тіста я готую дві піци-пирога діаметром близько 25-26 см, можна приготувати дві по 30 см, але буде зовсім тонке тісто.
