Дуже смачний і ніжний пляцок “Леон” із заварним кремом, медовою ноткою і яблучно-желейним прошарком: обов’язково спечу на святковий стіл

Пляцок “Леон” або м’який торт з медовими нотками, заварним кремом та яблуками з желе – це неймовірна смакота, яку я точно спечу на Новорічні свята.

Інгредієнти:

На форму 34х22 см

Медовик:

• 300 г борошна
• Цукор 100 гр
• 2 ст. л. вершків
• 2 ст. л. меду
• 150 гр маргарину або вершкового масла
• 1 яйце
• 1 чайна ложка соди

Бісквітний корж:

• 4 яйця
• 150 г цукру
• 120 г борошна
• 1 ст. л. картопляного борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• щіпка солі

Крем:

• 0,5 л молока
• 200 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. картопляного борошна
• 1 ст. л. ванільного цукру

Яблучний прошарок:

• 2 кг яблук
• 1 червоне желе (наприклад, вишневе)
• 1 зелене желе (наприклад, агрусове або лимонне)

Приготування:

Медовик. Змішати всі інгредієнти для медовика на дошці, потім замісити тісто.Розділити на дві частини, розкачати і випікати до золотистої скоринки при 170 градусах (медовик випікається швидко).Бісквітний корж. Яєчні білки збити до щільної піни з дрібкою солі.Не припиняючи збивати, додати цукор і яєчні жовтки (поступово).Сухі інгредієнти просіяти і з’єднати зі збитими яйцями. Акуратно перемішати ложкою.Викласти на деко з папером для випічки і випікати при 170 градусах близько 20-30 хвилин до готовності.Крем. Закип’ятити половину молока з цукром і ванільним цукром.Молоко, що залишилося, змішати з борошном і влити в кипляче молоко.Після закипання накрити зверху харчовою плівкою. Дайте охолонути.Вершкове масло розтерти і по ложці додавати охолождений пудинг і збити до однорідності.Розділити суміш на 4 частини.Яблучний прошарок: Яблука почистити, натерти на тертці, додати цукор і тушити до м’якості.Приготовлені яблука розділити на 2 частини, в кожну частину додати сухе желе і перемішати.Відставити в сторону для охолодження.Зібрати пляцок. Медовик-крем-яблуко-крем-бісквіт-крем-яблуко-крем-медовик.Можна за бажанням прикрасити, як завгодно, а можна так як в мене, покрити шоколадною глазур’ю.