Рецептів тортів безліч, але є ті поєднання, які подобаються багатьом. І цей рецепт торта не виняток. Я не дарма його назвала *Улюблений*! У моїй родині просто обожнюють поєднання просоченого білого бісквіта і легкого масляного крему.
А в цьому торті у кремі дуже смачна шоколадна заварна основа-пудинг, і від цього він стає просто божественним і не таким важким. Все в цьому торті дуже гармонійно, навіть солодкість у нього помірна і це дає розкритися повністю смаку і аромату. Готується він зі звичайних і доступних продуктів, не вимагає особливих кулінарних навичок, головне дотриматись всіх правил приготування і ви отримаєте шикарний торт і захват від його смаку! Готуйте з любов’ю і в задоволення!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 5 яєць розміром С 1, 250-255 гр без шкаралупи
- 150 гр пшеничного борошна в / г
- 150 гр цукру
- 1 ч. л ванільного цукру
- 1/2 ч. л розпушувача
Крем:
- 500 мл молока
- 100 гр цукру
- 250 гр вершкового масла
- 10 гр какао порошку
- 35 гр сухого ванільного пудингу ( або 35 гр кукурудзяного крохмалю + 1 стол.л ванільного цукру )
- щіпка солі
- 1 ч. л ванільного цукру
Просочення:
- 2/3 склянки молока ( скл. об’ємом 250 мл )
- 3 стол. л цукру
- 1 ч. л ванільного цукру
Декор:
- 40 гр темного шоколаду
- бусінки
Приготування:
Для бісквіта яйця злегка збити міксером.
Потім додати цукор і ванільний цукор і збити міксером на високій швидкості ще 10-15 хвилин до повітряної білої маси. Вона повинна бути схожа на суфле і на ній повинні залишатися сліди від вінчиків.
Далі до борошна додати розпушувач, перемішати . У два прийоми ввести борошно в тісто, вмішуючи його акуратно лопаткою знизу вгору.
Ось таке тісто має вийти.
Форму діаметром 20 см застелити пергаментом.
Викласти все тісто, кілька разів прокрутити і стукнути об стіл.
Випікати бісквіт в розігрітій духовці при 170 С близько 40-50 хвилин.
Готовий бісквіт остудити в формі.
Потім звільнити від пергаменту. Він виходить дуже високий, пишний і рівний.
Загорнути в плівку і прибрати в холодильник мінімум на 12 годин.
Приготування крему.
350 мл молока налити в сотейник і довести практично до кипіння.
Решта молоко налити в миску, додати цукор, ванільний цукор, сіль, пудинг і перемішати.
Далі додати какао і знову добре перемішати.
Влити гаряче молоко, перемішати.
Перелити суміш в сотейник і поставити на вогонь. При постійному помішуванні заварити крем. Після закипання варити півхвилини.
Готову основу зняти з вогню.
Перекласти в миску, накрити плівкою в контакт і повністю остудити.
М’яке вершкове масло добре збити міксером близько 2-3 хвилин на середній швидкості.
Порціями додати охололу заварну основу, кожен раз добре збиваючи міксером.
І масло і заварна основа повинні бути однієї температури!
Виходить дуже повітряний і дуже смачний масляний крем.
Для просочення з’єднати молоко, цукор і ванільний цукор. Поставити на вогонь і довести до розчинення цукру. Потім просочення остудити.
З бісквіта зняти верхню шапочку, підсушити її і подрібнити.
Нарізати бісквіт на 4 коржі.
На тарілку викласти нижній корж і добре його просочити.
Крем умовно розділити на 4 частини. Змастити 1/4 крему бісквіт.
Далі укласти наступний корж, також добре просочити і змастити кремом. І так чергуючи бісквіт- просоченння- крем зібрати торт.
Весь торт покрити кремом і вирівняти.
Боки торта присипати бісквітною крихтою з додаванням невеликої кількості какао.
Для декору шоколад розтопити на водяній бані і на пергаменті зробити сіточку. Прибрати в морозилку на 10 хвилин.
Прикрасити торт шоколадним декором і намистинками.
Прибрати готовий торт в холодильник на кілька годин.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
