Ділюсь з вами рецептом чудового «швидкого» печива на сметані з джемом. Тісто тут просте, але смачне, м’яке, а сама випічка робиться нашвидкуруч.
Думаю, у кожної господині має бути завжди під рукою такий ось «черговий» рецепт хорошої випічки до чаю на випадок несподіваних гостей або просто, коли дуже захотілося смачненького, а поратися довго не хочеться.
Інгредієнти:
Тісто:
- Сметана (у мене 15%) – 150 г.
- Масло вершкове розм’якшене – 100 г.
- Сіль – щіпка.
- Цукор – 30 г.
- Ванільний цукор – 1 пакетик (за бажанням)
- Розпушувач — 5 г.
- Борошно — 250 г.
Начинка:
- Джем/повидло – 150 г.
- Манка – 1 ст. л.
- Побільше любові та гарного настрою (обов’язково).
Приготування:
Масло заздалегідь дістаємо з холодильника і тримаємо при кімнатній температурі, щоб воно пом’якшилося.
До борошна додаємо всі сухі інгредієнти (сіль, цукор, розпушувач, ванільний цукор) і все добре перемішуємо.
Додаємо до борошна сметану та розм’якшене масло. Замішуємо щільне тісто. Забираємо його в холодильник на півгодини. Можна і не прибирати, але коли воно охолоне, працювати з ним буде простіше.
У джем я додаю ложку манки, щоб його ще загуснути, так воно не тектиме з печива при випіканні.
Можна загуснути і кукурудзяним крохмалем. Для зручності я перекладаю джем у кондитерський мішок, але це необов’язково.
Начинку можна розподілити ложкою.
Тісто трохи припилюємо борошном і розкачуємо його в один шар завтовшки 2-3 мм. Я намагаюся надати шару прямокутної форми.
Наносимо на пласт начинку, розподіляємо її по всьому тісту тонким шаром. Скачуємо тугий рулетик. Защипуємо краї. Ріжемо рулет на печиво. Робіть їх ширше, інакше при випіканні можуть ставати на бік.
Ставимо печиво випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 15 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.
Готове печиво я присипаю цукровою пудрою.
❗Примітки ❗
Тісто можна не витримувати в холодильнику, воно одразу готове до роботи. З охолодженим працювати буде трохи легше.
Насолоду тіста можна регулювати на свій смак. Якщо замість цукру додати цукр. пудру, тісто буде еластичнішим.
Джем, повидло, варення можуть бути будь-якими. Навіть густий джем я все одно загущаю ложкою манки. Печиво відкрите з обох боків і якщо не загуснути подібну начинку, вона може розтікатися.
Необов’язково використовувати кондитерський мішок для розподілу джему, можна розподілити її звичайною ложкою.
Таке печиво можна робити з сухими начинками, наприклад. З корицею, з меленими горіхами, з кокосовою стружкою.
Таке печиво швидко печеться, не перетримайте його в духовці.
💖Усім всього найкращого, успіхів на кухні та приємного приготування! 💖
