Квас виходить солодким, різкуватим і дуже смачним, освіжаючим та з пишною пінкою.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- вода холодна 5 л;
- цукор 45-66 г (за смаком);
- дріжджі сухі 6 г;
- цикорій 40 г;
- лимонна кислота 1 ч. л.
Рецепт приготування:
Змішуємо воду з цикорієм, ставимо на плиту і перед тим, як рідина закипить, додаємо лимонну кислоту. Коли все закипить, знімаємо з плити та остуджуємо.
Коли температура води стане теплою десь 30 гадусів, кидаємо дріжджі, перемішуємо.
Накриваємо каструлю марлею та залишаємо на 4 години. Якщо у вас не дуже тепло в приміщенні, тоді краще залишити на всю ніч.
Як тільки з’явиться піна, квас можна розливати по пляшках і відправляти в холодильник для повного охолодження – тільки так квас набуває свого смаку і різкості, в теплому вигляді, ви не зрозумієте смаку.
Зберігаємо квас у холодильнику, в середньому його можна зберігати близько 5 днів. На такому квасі не роблять окрошку, але для більшої різкості ви можете додати в напій ще кілька штук родзинок, тоді його можна буде трохи довше зберігати.
