Сьогодні розмова піде про один з улюблених напоїв, який всі знають з дитинства – це домашній квас, як бочковий. Він продався на вулицях в бочках, ммм …. такий смачний. Всі пам’ятають його смак ще з давніх часів.
Інгредієнти:
- сухий цикорій без добавок 1,5 ст. л. з гіркою
- цукор 250 гр.
- тепла вода 3 л.
- сухі дріжджі 1 ч. л.
- родзинки 12 шт.
- лимонна кислота 1 ч. л. без гірки
Приготування:
Ось і мені захотілося знайти той самий рецепт, щоб нагадував саме цей славний класний смак. Рецептів перепробувала багато і нарешті знайшла ідеальний.
Візьміть воду, вона повинна бути кип’ячена і тепла, можна навіть використовувати гарячу. Налийте її в банку 3 літри.
Потім відміряйте цукор, якого має бути 250 грам.
Висипте весь цукор в банку і почніть перемішувати до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться на ваших очах. Готово!
Тепер візьміть 1,5 столові ложки сухого розчинного цикорію з гіркою. Який ви можете знайти в будь-якому супермаркеті.
Важливо! Вибирайте саме сухий цикорій і без добавок, класичний варіант!
Що ж, додайте цикорій в солодку воду і гарненько перемішайте, щоб і він розчинився.
Тепер для смакоту відміряйте 1 чайну ложку лимонної кислоти. Всипте в банку з іншим вмістом і перемішайте.
Далі дуже важливий момент, рідина в банці повинна бути теплою. У мене є спеціальний градусник, яким я виміряла температуру. Вона не повинна перевищувати 40 градусів.
На дотик це можна визначити так, відлийте трохи рідини в стакан і опустіть палець, якщо йому комфортно і вода тепла, не гаряча, то все добре. Якщо ж гаряча, то почекайте ще, поки не підстигне.
Для чого важливо, дотримуватися температурного режиму? Для того, щоб спрацювали сухі дріжджі. До речі, їхня черга, всипте 1 чайну ложку без гірки прямо в банку. І розмішайте, щоб вони повністю розчинилися.
Накрийте тепер банку харчовою плівкою і зробіть звичайним ножем кілька проколів по поверхні.
Залиште ємність з напоєм на 3-4 години в теплому місці, можна поставити на сонечко.
Через час ви виявите на поверхні вже майже готового квасову пінку, так і повинно бути. Значить дріжджі зробили свою роботу і він став сильним.
Зніміть плівку і додайте добре вимиті родзинки. Я беру просто ягоди і промиваю під проточною водою, якщо є бажання, то обдайте їх окропом.
Приберіть банку в холодильник на 2 години для охолодження.
Порада! Можна готовий квас з цикорію розлити по 1,5 пластиковим пляшках і вже туди внести по 3-4 ягідки родзинок.
Що ж, насолоджуйтеся смаком, вийшло нереально смачно. Адже це домашній квас як з бочки, бочковий і сильний. Ніколи б не подумала, що справа в цикорії.
Друзі, як вам рецепт? Чи готували ви таким чином? Які враження?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
