Домашня наливка із порічок: простий рецепт приготування смачного і ароматного напою

Ягід цього року багато, і червона смородина (порічки) теж вродила на славу. Вирішила я приготувати з неї наливку, не пропадати ж добру, та й морозилка вже забита різною ягодою. У мережі багато різних рецептів наливок, але всі готують по-різному.

Існують 2 основних способи приготування:

1. Перший – бродіння
2. Другий настоюванням на спирті або самогоні.

Проаналізувавши, запропоную вам свій рецепт наливки з порічки, шляхом настоювання на спирту з подальшим внесенням цукру. Я віддаю перевагу фруктозі.

Настоюватимемо у трилітровій банці, тому відразу визначимося з кількістю інгредієнтів на цей обсяг.

Інгредієнти:

• Самогон або спирт міцністю 50-60 градусів – 1,2 літра
• Червона смородина, насипаємо по плічка, не зважувала
• Цукор – 100-150 грам на літр готової наливки
• Вода – 1,5 літри

Приготування:

Смородину відокремити від гілочок, промити і засипати по плічка в трилітрову банку.Залити ягоду самогоном у кількості 1.2 літри. Я заливаю міцністю 55 градусів, для отримання наливки об’ємом 3 літри та міцністю приблизно 22 градуси.Такий обсяг відмінно збалансований за насиченістю та смаком. 50 градусів дадуть нам міцність наливки 20 градусів, 60-ти градусний самогон-24 грю наливку. Приблизно!Банку закриваємо кришкою та залишаємо настоюватися на місяць. Потім через сито зливаємо так звану спиртову витяжку. Залежно від ягід вийде 1.2-1.4 літри. Відставляємо її поки що убік. Тепер наше завдання з ягід отримати ще вичавки і з’єднати її зі спиртовою витяжкою до 3 літрів.Зробити це можна у різний спосіб. Розглянемо найпростіший, коли під рукою немає преса для віджиму і небажання морочитися з марлею і віджимати вручну. Заливаємо відкинуту ягоду 1.5-1.8 літрами води і кип’ятимо протягом півгодини. За цей час ягода віддасть весь сік і спирт, що залишився. Після кип’ятіння знову відкидаємо ягоду, а “компот”, що вийшов, залишаємо остуджуватися на добу, щоб випав осад. Акуратно знімаємо з осаду, інакше фільтруватимемо довго. Потім фільтруємо за допомогою ватного диска чи тампона. Хтось любить з м’якоттю, але я віддаю перевагу чистій наливці, тому фільтрую пару разів.Після цього наш компот змішуємо зі спиртовою витяжкою і добре перемішуємо. Повинно вийти близько 3 літрів. Тепер вносимо цукор з розрахунку 100 грамів на літр, всього 300 грамів. Спробуйте, якщо вам цукру не вистачає, додайте до смаку. Я додаю фруктозу більше подобається. Отриману наливку розлийте в склотару та відправте на відпочинок на кілька тижнів. Упевнений, прекрасна половина людства гідно оцінить ваше творіння. Алкоголь майже не відчувається, м’яко п’ється. Ягідна ароматика на висоті. Спробуйте приготувати наливку з смородини, це не складно, але дуже смачно! Приємного пиття, але не зловживайте.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!