Усі ми пам’ятаємо солодощі з ДИТИНСТВА. Що може бути смачнішим, ніж домашній ГРИЛЬЯЖ у шоколаді. Ці прості ідеї десертів з горіхів – найкращий спогад із дитинства. І за цим рецептом домашні цукерки грильяж із горіхів та цукатів будуть у шоколаді
Рецепт:
- 70 г вершкового масла
- дрібка солі
- 1 ст. л. лимонний сік
- 100 г меду
- 150 г цукру
- 100 г фундуку
- 100 г кешью
- 50 г апельсинових цукатів можна замінити на горіхи за бажанням
- 200 г шоколаду
ПРИГОТУВАННЯ:
Готуємо спочатку карамель. У каструлю з антипригарним покриттям відправляємо 70 г вершкового масла, щіпку солі для балансу смаку, одну столову ложку лимонного соку, 100 г меду і 150 г цукру. Доводимо до кипіння всю цю суміш інгредієнтів на середньому вогні та варимо протягом 10-15 хвилин безперервно помішуючи, щоб карамель не підгоріла. Час варіння карамелі визначаємо за бажаною консистенцією (тягуча або тверда)
Горіхи можна підготувати заздалегідь, а можна відразу після приготування карамелі. Тільки треба все робити швидко, щоб карамель не охолола, а залишалася гарячою. Я тримаю карамель на гарячій плиті, поки подрібнюю горіхи.
Горіхи (ядра) я завжди заздалегідь мию та сушу. Купила, все відразу помила і в духовці, за температури приблизно 40*С-50*С, просушила. Склала у суху банку і завжди їсти під рукою готовий інгредієнт. Цукати не мию. 100 грамів ядер фундука і стільки ж ядер горіхів кешью поміщаю в пакети поліетиленові та качалкою або будь-яким іншим важким предметом подрібнюю не надто дрібно. Горіхи та 50 грамів будь-яких цукатів (у мене апельсинові), а можна замість цукатів взяти ще якихось горіхів (за бажання) і все це додати в гарячу карамель і добре розмішати ложкою. Поки розмішуємо всі інгредієнти, вони злегка охолонуть і поки суміш тепла формуємо з неї цукерки бажаної форми. У мене це кульки приблизно завбільшки з волоський горіх. Забираємо сформовані цукерки у холодильник до повного застигання
Поки цукерки застигають у холодильнику, розтоплюємо 200 г шоколаду (шоколад можна брати будь-який). Розтоплюємо шоколад зручним для себе способом: я це роблю або на водяній бані, або в мікрохвильовій печі. Застиглі цукерки по черзі занурюю в розтоплений шоколад і викладаю на тацю або тарілку застелену пергаментом і знову відправляю в холодильник до застигання шоколаду. Шоколад застигає дуже швидко. Цукерки виходять смачні та красиві, діти кажуть що вони смачніші за магазинні. Рекомендую спробувати!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
