Класичні мафіни за англійським рецептом готують із дріжджового тіста. За смаком та текстурою вони нагадують кекс. А ось американці додають у тісто розпушувач, тому їхній рецепт більше підходить для вечірнього приготування.
Насправді для начинки підійде будь-яке варення. Минулого року постійно додавала смородинове, бо вродило багато ягід. У цьому начиняю кексики абрикосовим та персиковим джемом. Ця бюджетна випічка виходить у рази смачнішою за магазинну. Варто перевірити!
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 60 г
- Ванілін – 7 г
- Соняшникова олія – 60 г
- Йогурт – 150 г
- Пшеничне борошно – 150 г
- Розпушувач – 8 г
- Абрикосовий джем – 100 г
- Цукрова пудра – за смаком
Приготування:
- У глибокій мисці змішайте яйце з цукром та ваніліном. Потім у цю масу вмішайте олію. Далі додайте в яєчну суміш йогурт без смаку або нежирну сметану. Перемішайте.
- У миску з рідкими інгредієнтами просійте борошно та розпушувач. Замісіть рідке однорідне тісто. Ним заповніть форми для випікання маффінів до половини.
- Поверх тіста викладіть по 1 ч. л. варення. Його покрийте залишками тіста. Випікайте мафіни в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Вони повинні підрум’янитися.
- Готовій випічці дайте охолонути 10 хвилин, потім посипте її цукровою пудрою. Звичайно, якщо є час, можете прикрасити мафін збитими вершками або щільним сметанним кремом. Таке частування хоч на день народження дитини подавай!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
