Мене дуже зацікавив цей хліб по-сербськи, який не потрібно різати. Він розбирається на “пелюстки” кусочки.
Шматочки виходять м’якими, промасленими, але досить щільними: не кришаться і не розвалюються. Скажімо так, дрібнозернисті.
А ще дуже цікавий спосіб приготування. Дріжджове тісто не потрібно ставити на попередню настойку. Піднятися має тільки вже сформований виріб. Тобто хліб ми отримуємо набагато швидше, ніж звичайний. Найсмачніше цей хліб теплим, але і на наступний день не черствіє і не засихає. До речі вас може зацікавити дуже смачний та красивий молочний хліб Хоккайдо.
Інгредієнти:
- 250 мл молока
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 пакетик (10 г) сухих дріжджів
- 3 склянки борошна
- 100 г вершкового масла або маргарину – для “обмазки”
Приготування:
У тепле молоко додаємо цукор, сіль, дріжджі і 1 ч. л. борошна. Ми залишаємо суміш в теплі на 10-15 хвилин, щоб вона почала пінитися.
Тепер всипаємо решту борошна, замішуємо тісто. Воно не повинно бути занадто пружним. Робимо трохи м’якше, ніж звичайне дріжджове тісто.
Формувати хліб починаємо відразу, не залишаючи тісто підніматися.
Ділимо його на 12 частин, скочуємо кульки.
З кульок робимо коржі близько 1 см завтовшки.
Масло або маргарин розтоплюємо до рідкого стану. Воно повинно бути теплим.
Обмакуємо кожний корж в тепле масло або маргарин.
Укладаємо в круглу форму внахлест: як на фото.
А ось тепер накриваємо форму плівкою і ставимо на 20-30 хвилин в тепле місце для підйому. Тісто піднімається прямо на очах.
Випікаємо в розігрітій до 200 С духовці до рум’яної скоринки приблизно 30 хвилин. Перед випіканням хліб можна посипати маком або кунжутом.
Смачного.
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
