Цей хліб вийде навіть у тих, хто не тільки з тістом на “Ви”, але і у тих, хто його пече вперше. Рецепт супер простий і потрібно лише 4 інгредієнти, які завжди є на кухні. Для цього потрібна каструля, сотейник або якась гусятниця з кришкою, яку можна помістити в духовку.
Ось справжня правда: один раз секунд на 30 іноді запускаю руку в тісто, щоб перемішати. Можна все робити дерев’яною, силіконовою лопаткою або ложкою. Я рукою перемішую тому, що це просто швидше.
Другий раз доторкаюся до тіста, коли складаю його конвертом, перед тим, як відправити на випічку. Ось і вся робота. Все інше роблять час і духовка.
Рецептів хліба без замісу безліч. І це прекрасно. Можна вибрати на свій смак. А то, що з тістом не потрібно возитися ( вимишувати, обминати, стежити, щоб піднялося як треба ) в наш швидкісний вік теж важливо.
Цей хліб вийде навіть у тих, хто не тільки з тістом на “Ви”, але і у тих, хто його пече вперше. Для цього потрібна каструля, сотейник або якась гусятниця з кришкою, яку можна помістити в духовку.
Вона може бути чавунною, скляною, глиняною, литою, але кришка обов’язкова. Я не пекла тільки в простому емальованому і алюмінієвому посуді. Вони мені здаються тонкими для випічки. Хоча, може бути, я і не права.
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна
- 2 неповні чайні ложки солі
- 1/4 ч. л. сухих дріжджів
- 1,5 склянки води кімнатної температури
Приготування:
Склянкою потрібно користуватися однією і тією ж: і для борошна, і для води. У велику ємність або каструлю насипаю борошно, дріжджі і сіль. Перемішую ложкою і вливаю воду. Дуже швидко ложкою або лопаткою, або рукою розмішую все рівно до того моменту, як вся вода вбереться.
Тісто буде виглядати зовсім не презентабельно. На верхньому фото все видно: неоднорідне, грудкувате. Потрібно надіти на каструлю пакет або затягнути плівкою і залишити на столі на кухні. Якщо в кухні африканська спека, то досить буде і 8 годин.
Якщо температура в районі 22-24 градусів, то можна залишити тісто і на 12-16 годин. Більше тримати не рекомендую. Тісто все ж перекисає.
Ось таким воно стає після вистоювання: рідкуватим, липким, злегка пухирчастим. Перед тим, як почати працювати з тістом, потрібно розігріти духовку разом з формою і кришкою для випічки до 230-250 градусів.
На рушник або папір для випічки насипаю борошно і вивалюю на неї тісто. Запилюють руки і дістану борошном і швидко звертаю його конвертом. Дуже обережно ( все гаряче ) перевертаю тісто швом вниз в розігріту форму.
Форму НЕ змащую попередньо. Каструлю накриваю кришкою і ставлю в духовку хвилин на 30. Печу при 230-250 градусах, потім кришку прибираю і залишаю хліб для зарум’янювання ще хвилин на 20-30.
Остуджу на решітці. Це так просто і не витратно за часом і роботі, а ще неймовірно смачно, що бажання купувати хліб відбиває геть. Якщо чесно, то мої домашні вже і не згадають, коли купували хліб.
Ніздрюватий, з хрусткою скоринкою, м’який, пружний, смачний… Слів не вистачить, щоб описати смак і емоції. Це треба пробувати.
Спробуйте приготувати. Це дуже смачно і дуже просто.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
