Ніколи не викидаю залишки картопляного пюре, готую смакоту на перекус – простий і швидкий рецепт!
Приготування:
Я відварила 700 грам картоплі в підсоленій воді, воду проціджую і візьму її 400 мілілітрів, виливаю в глибокий посуд.
Воду потрібно остудити до 40 градусів.
Можна брати залишки вчорашнього пюре, я відварила картоплю і розминаю її.
Ріпчастої цибулі, необхідно 2 середні цибулини або кілька маленьких.
Цибулю розрізаю дрібним кубиком.
Ставлю сковороду з 2 столовими ложками олії розігріватися і цибулю викладаю в гарячу олію.
Чорний мелений перець – 1 щіпка.
Цибулю помішуючи тушкую до золотистого кольору і з’єдную з картоплею.
Все перемішую, пробуйте на смак, якщо потрібна сіль – додайте до смаку.
У воду додаю 10 грам живих пресованих дріжджів, якщо додасте сухі, то в 3 рази менше кладіть і все розмішую до розчинення дріжджів.
Сіль – 1/2 чайної ложки.
Яйце – 1 штука, воно полежало при кімнатній температурі.
Цукор – 1 щіпка.
Все перемішую і додаю олію – 50 мл.
У мене 700 грам пшеничного борошна вищого ґатунку. Всипаю поступово і перемішую.
Спочатку тісто замішую виделкою, а потім руками на столі 2 хвилини.
Тісто з усіх боків обмазую олією.
Тісто не «забивайте” борошном, воно повинно не липнути до рук, бути м’яким і не щільним.
Закриваю плівкою або кришкою і прибираю в тепле місце підходити тісто на 1-1,5 години.
Тісто дуже добре підійшло, руки і стіл змащуємо олією, борошно не додаємо більше!
Все тісто ділю на 10 частин, можна менше.
Шматочок тіста розтягую руками в коло і всередину кладу начинку 1 столову ложку з гіркою.
Пиріжки формуємо як вам захочеться, обов’язково добре притискаю краї тіста, щоб начинка не витікала.
У мене будуть тонкі довгі по 20 сантиметрів.
У ємність наливаю олію, добре її розігріваю і тільки тоді кладу пиріжки в олію, буду смажити з обох сторін без кришки до золотистого кольору.
Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб зайва олія увібралася.
Пиріжки полежали і стали дуже м’якими, так виглядають всередині. Готуйте обов’язково, їх можна сильно не розтягувати, а робити більш повітряними і пишними.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
