Сьогодні я вирішила поділитися з Вами рецептом приготування цього оригінального та вишуканого напою. Він неодмінно стане зіркою святкового столу та приємно здивує гостей!
Звичайно ж, я почну з попередження, що алкоголь шкодить здоров’ю і пити його зовсім небажано. Тепер, можна розпочати.
Інгредієнтів:
- Ягоди – 10 кілограм;
- Вода – 4 літри;
- Цукор – 2-3 кілограми;
- Родзинки (не миті) – 100-150 грам
Приготування:
Очищену горобину висипаємо в каструлю, заливаємо окропом. Через 20 хвилин воду зливаємо і ще раз ошпарюємо окропом. Через 30 хвилин воду знову зливаємо.
Наступне, що треба зробити – це роздавити ягоди. Можна руками, товкачем або зовсім пропустити їх через м’ясорубку. Віджимаємо сік в окремий посуд, м’якоть, що залишилася, викладаємо в емальовану каструлю або пластикове відро. Додаємо сюди гарячу воду (+70…+80 градусів), ретельно перемішуємо та залишаємо на 4 – 5 годин.
Після цього часу переливаємо в скляну тару, додаємо раніше віджатий сік, половину цукру і дві жмені родзинок. Знову перемішуємо, обв’язуємо шийку пляшки марлею, ставимо на 2–3 дні у темне місце (температура +18…+25 градусів), раз на добу перемішуємо.
При появі ознак бродіння профільтруємо через марлю. Закинутий сік через 2-3 дні змішуємо з цукром, що залишився, і перемішуємо. Заповненість ємності має бути не більше ніж на ⅔ обсягу. Ставимо гідрозатвор або рукавичку у великому пальці рукавички протикаємо отвір за допомогою швейної голки. Переносимо у темне, тепле місце (температура +18…+28 градусів) та залишаємо на кілька тижнів.
Після закінчення бродіння зливаємо через трубочку.
Можна додати цукор або закріпити горілкою (3…15% об.). Якщо додати цукор, то тару слід щільно закрити кришкою, поставити знову гідрозатвор на 3-4 місяці, помістити в прохолодне місце (температура +5 … +16 градусів). Ще раз зливаємо з осаду, розливаємо по пляшках.
Зберігати таке вино слід у підвалі чи холодильнику.
Вихід становить 4-5 літрів.
Домашнє вино з горобини стане чудовим доповненням до святкового столу. Смак досить незвичайний, має пряні та терпкі відтінки. А ще такий напій чудово поєднується з м’ясними стравами.
Гарних приготувань та смачного Вам! І не забувайте, що надмірне споживання алкоголю шкодить Вашому здоров’ю!
