Просте і таке чудове домашнє печиво
Пропоную вашій увазі рецепт дуже смачного пісочного печива з джемовим прошарком. Це проста у приготуванні випічка, і вона чудово підходить до домашнього чаювання. Спробуйте спекти, я практично впевнена, що вам сподобаються.
Інгредієнти:
- Масло вершкове (або маргарин) 180 г.
- Цукор 80 г.
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Сіль 1/3 ч. л.
- Яйце 1 шт.
- Кефір (йогурт або маложирна сметана) 60 мл.
- Борошно 370-400 гр.
- Розпушувач 1 пакетик (10 г).
- Джем (будь-який за смаком) 150 г.
- Горіхи мелені 100 г.
Для змащування: 1 яйце або жовток+1 ст. л. молока.
Приготування:
Розм’якшене (не розтоплене, а просто м’яке) вершкове масло змішуємо з цукром, за бажанням додаємо ваніль, збиваємо до освітлення.
Далі додаємо яйце, кефір, сіль, перемішуємо на нижчих обертах. Повинна вийти кремоподібна маса.
Потроху починаємо вводити борошно, змішавши його з розпушувачем. Замішуємо тісне тісто, воно повинно легко відставати від рук. Забираємо тісто на годину в холодильник.
Як тісто добре охолоне, розкачуємо з нього один пласт, надаємо йому прямокутну форму. Товщина невелика – 2-3 мм. Розкачувати рекомендовано на силіконовому килимку або пергаментному папері.
На половину тіста наносимо тонким шаром джем. Тут також підійде будь-яке густе варення. Головне, щоб шар був тонким, інакше начинка тектиме. Я ще додала в начинку мелені горіхи, але це необов’язково.
Тепер, за допомогою килимка накидаємо вільну сторону тіста на ту, що намазана джемом. Зробити це руками у вас навряд чи вийде, пісочне тісто дуже тендітне і може порватися. Тому тут і потрібен килимок/папір.
Руками або за допомогою кулінарного шпателя підрівнюємо всі краї, щоб був рівний прямокутник. Роликом чи ножем ріжемо тісто на печиво. Я роблю їх прямокутними, але можете порізати і на квадрати або навіть на трикутники як вам подобається.
Печиво я змастила яйцем і присипала тими ж меленими горіхами. Але можна нічим не змащувати та не присипати.
Ставимо печиво випікатися в заздалегідь розігріту духовку.
🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 20-25 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.
Примітки❗
✅Борошно в тісто вводите поступово. Залежно від його якості, а також від розміру яйця, густоти кефіру, борошна може піти трохи більше або менше.
✅Таке тісто довго вимішувати не треба, як воно зібралося в однорідну кулю і перестало липнути до рук — готове.
✅Джем можна брати будь-який, нанести його треба тонким шаром, інакше начинка витікатиме і підгорятиме. Також прошарок можна зробити із дрібно нарізаних сухофруктів, сушених ягід. Свіжі ягоди-фрукти брати не варто – вони потечуть.
✅Печево печеться швидко, воно повинно залишатися світлим, трохи підрум’яненим зверху.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
