Давно я не їла смачнішого пляцка! «П’яна слива» – цей чудовий тортик підкорив моє серденько з першого шматочка!

Пляцок «П’яна слива»

Інгредієнти (для форми 30×23 см; у більшій формі буде нижчий):

🍥 Темний бісквіт:

• ✔️ 4 яйця
• ✔️ 150 г цукру
• ✔️ 120 г борошна
• ✔️ 30 г какао
• ✔️ 1/2 ч. л. розпушувача
• ✔️ дрібка солі

🍥 Горіховий корж:

• ✔️ 250 г подрібнених волоських горіхів
• ✔️ 5 білків
• ✔️ 200 г цукру
• ✔️ 1 ст. л. борошна
• ✔️ дрібка солі

🍥 Крем:

• ✔️ 500 мл молока
• ✔️ 4 ст. л. цукру
• ✔️ 5 жовтків
• ✔️ 50 г крохмалю
• ✔️ 300 г вершкового масла

🍥 Додатково:

• ✔️ 500 г сушених слив
• ✔️ 250 мл рому (або вино, коньяк)

🍥 Шоколадна глазур:

• ✔️ 100 г вершкового масла
• ✔️ 5 ст. л. цукру
• ✔️ 3 ст. л. какао
• ✔️ 1 рівна ст. л. желатину
• ✔️ 4 ст. л. води
• ✔️ 5 ст. л. сметани або грецького йогурту
• ✔️ 1–2 ст. л. рому

🍥 Приготування:

Сливи:Сливи помийте, викладіть у контейнер, залийте ромом і залиште на 12–16 годин. Час від часу перемішуйте. Перед використанням відцідіть і наріжте (ром збережіть для просочення бісквіта).Крем:У каструлі з товстим дном змішайте всі інгредієнти, окрім масла. Добре перемішайте і варіть на слабкому вогні до загустіння та закипання. Перекладіть у іншу ємність, накрийте харчовою плівкою та повністю охолодіть.Після цього додайте м’яке масло і добре збийте міксером. Готовий крем умовно розділіть на 3 частини.Горіховий корж:Білки збийте з дрібкою солі до стійкої піни, додайте цукор. Лопаткою обережно введіть горіхи, змішані з борошном.Викладіть у форму, застелену пергаментом.Випікайте при 180°C приблизно 30 хвилин. Остудіть.Бісквіт:Відокремте білки від жовтків. Білки збийте з цукром, поступово додайте жовтки, потім акуратно введіть сухі інгредієнти.Викладіть у форму з пергаментом.Випікайте при 180°C близько 20 хвилин (до «сухої палички»). Остудіть.🍥 Збирання: Темний бісквіт (просочіть ромом від слив; за бажанням можна додати ~100 мл кави для більш вологого смаку);1/3 крему;горіховий корж;1/2 крему;викладіть сливи та зверху змастіть рештою крему.Поставте в холодильник, поки готуєте глазур.🍥 Глазур: Желатин залийте водою і дайте набухнути. У каструлі змішайте всі інгредієнти та нагрівайте на слабкому вогні до розчинення цукру. Желатин підігрійте, додайте до глазурі, перемішайте, трохи охолодіть і полийте торт.❄️ Поставте в холодильник на кілька годин (найкраще — на ніч).Смачного 🤗