Ось і наближається Новий рік 2024 року, свято зовсім скоро! Не всі відзначають Новий рік великою компанією, цього року ми з чоловіком святкуватимемо удвох. Тому сьогодні ділюся з вами варіантом меню на Новорічний стіл із 8 страв для двох осіб: розповім, що приготувати швидко і смачно. Страви виходять недорогі за вартістю, дуже смачні, ситні, красиві, яскраві. Дуже економно! Список продуктів для святкового столу залишу наприкінці статті.
Святкове меню складатиметься з:
- Основної страви (гаряче);
- Салата;
- Закусок;
- Фруктові тарілки;
- Домашніх цукерок;
- Швидкого торта без випічки.
Приготувати такий варіант святкового столу можна лише за 2 години!
Рецепт гарячої Новорічної страви: “печеня” зі свининою в горщиках
Ароматна, апетитна, неймовірно смачна “печеня” – відмінна гаряча страва. Обов’язково приготуйте – точно залишитеся задоволені!
- свинина – 300 г
- картопля – 3 шт.
- печериці – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сіль – 1/2 ч. л.
- спеції для м’яса – 1/2 ч. л. (за смаком)
- сметана – 1 ст. л.
- майонез – 1 ст. л.
- сир – 30 г
- вода – 200 мл
Приготування:
Цибулю, моркву, картоплю очищаємо, цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на великій тертці, картоплю потрібно нарізати кубиком 1х1 см. Обсмажуємо цибулю на олії до легкого золотистого кольору, перекладаємо в сковороду моркву і готуємо до м’якості овочів. Свинину промиваємо, обсушуємо та нарізаємо великими шматочками приблизно 3х3 см. М’ясо перекладаємо в миску, додаємо сіль, чорний перець, паприку, часник, коріандр, кмин, добре перемішуємо. У сковороду наливаємо трохи олії, добре нагріваємо, потім перекладаємо м’ясо і обсмажуємо до рум’яності. Печериці промиваємо і нарізає тонкими пластинами. Викладаємо в горщики спочатку засмажку з цибулі та моркви, потім картоплю, обов’язково посипаємо сіллю, зверху викладаємо гриби, потім смажену свинину. Змішуємо в мисці сметану з майонезом і змащуємо зверху м’ясо, після чого вливаємо в кожний горщик по 100 мл води. Закриваємо горщики кришками та прибираємо у розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин. Дістаємо горщики з духовки, посипаємо сиром, знову закриваємо кришками та прибираємо ще на 20 хвилин.
Салат шарами з тунцем
Незважаючи на прості продукти у складі, салат виходить чудовий! Він виходить ситний, смачний, ніжний, завдяки яскравій прикрасі гарно виглядатиме на святковому столі! Рекомендую приготувати!
- тунець консервований – 1 банка
- яйця – 4 шт.
- морква – 1 шт.
- мариновані огірки – 2 шт.
- сир – 50 г
- цибуля – 1/2 шт.
- майонез
- сіль за смаком
Для маринаду:
- цукор – 2 ч. л.
- сіль – щіпка
- оцет яблучний – 1 ст. л.
- вода – 150 мл.
Приготування:
Для початку замаринуємо цибулю, для цього половину цибулини нарізаємо дрібним кубиком і перекладаємо в миску, додаємо цукор, сіль, вливаємо воду та яблучний оцет, залишаємо поки що убік, чим довше маринуватиметься, тим смачніше вийде. Яйця відварюємо круто, моркву відварюємо до готовності. Відокремлюємо білки від жовтків і натираємо на дрібній тертці, моркву натираємо на великій тертці, мариновані огірки нарізаємо брусочками, консервований тунець розминаємо вилкою, натираємо сир на дрібній тертці. На тарілку ставимо кулінарне кільце та викладаємо салат шарами: білок, консервований тунець, маринована цибуля, мариновані огірки, жовток, морква, сир. Робимо сіточку з майонезу на всі шари, крім огірків та сиру. Прикрашаємо салат свіжим огірком, викладаємо шматочки по колу, потім свіжою зеленню від центру до країв та половинками чері.
Закуски – важлива частина новорічного столу, я пропоную приготувати три прості, недорогі, але дуже смачні та яскраві закуски, які прикрасять ваш святковий стіл.
Закуска у тарталетках із гранатом
- тарталетки – 8 шт.
- куряче філе – 1 шт. (200 г)
- сир – 50 г
- волоські горіхи – 50 г
- гранат – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- майонез – 2 ст. л.
- сіль за смаком
Закуска канапе “ялинки”
- чорний хліб
- буряк – 150 г
- сир – 30 г
- яблуко – 1 шт.
- майонез – 1 ч. л.
- сіль – за смаком
- часник – 1 зубчик
- свіжий огірок
- помідори чері
Приготування:
Для першої закуски куряче філе відварюємо у підсоленій воді до готовності, потім остуджуємо, розбираємо на волокна, перекладаємо у миску. Сир натираємо на дрібній тертці, волоські горіхи дрібно нарізаємо або подрібнюємо в блендері, перекладаємо в миску до курки, додаємо сіль, подрібнений часник, майонез, добре перемішуємо. Гранат очищаємо. Наповнюємо тарталетки начинкою, зверху викладаємо гранатові зерна.
Для другої закуски буряк відварюємо або запікаємо до готовності, потім натираємо на дрібній тертці, а також чинимо з сиром, перекладаємо в миску. Яблуко очищаємо від шкірки і натираємо на великій тертці, перекладаємо в миску до буряків, додаємо сіль, подрібнений часник, заправляємо майонезом, добре перемішуємо. За допомогою овочерізки робимо тонкі, акуратні слайси із огірка. За допомогою форми або чарки вирізаємо у хлібі кружечки. На хліб викладаємо буряковий салат, на шпажку наколюємо спочатку помідор чері, потім зігзагом смужку огірка і протикаємо хліб із салатом.
Канапе на шпажках
- ковбаса с/к у нарізці – 1 упаковка
- маслини – 9 шт.
- помідори чері – 9 шт.
- сир твердий – 100 г
- петрушка – кілька гілочок
- шпажки – 9 шт.
Приготування:
Першим на шпажку насаджуємо помідор чері, потім листок петрушки, після чого сирокопчену ковбасу, яку складаємо спочатку навпіл, потім знову навпіл, потім сир (нарізаємо сир кубиком 1х1 см), сирокопчену ковбасу і в останню чергу насаджуємо маслину. Закуски готові!
Який святковий стіл без фруктової нарізки. Я пропоную дуже бюджетний, але при цьому чудовий варіант, нам знадобиться лише один апельсин та один грейпфрут.
Обидва фрукти розрізаємо навпіл, потім нарізаємо півкільцями. Викладаємо на половину тарілки апельсин, на іншу грейпфрут. Виглядає на столі така нарізка просто супер!
А перед подачею можна посипати грейпфрут через сито цукровою пудрою, так він буде і красивішим, і приємнішим на смак!
Я не уявляю Новорічного столу без десерту, а ви? Який десерт готуватимете на Новий рік 2024?
Домашні цукерки з вафлями
Дуже смачні та ніжні! Цукерки готуються швидко, просто, знадобиться всього 10 хвилин часу та три інгредієнти!
- вафлі – 100 г
- сир – 200 г
- згущене молоко – 100 г
Приготування:
Вафлі розламуємо та відправляємо в блендер, подрібнюємо до дрібної крихти. Пересипаємо у миску. Додаємо сир, краще взяти від 5% жирності, згущене молоко, добре розминаємо інгредієнти до однорідності. З сирно-вафельної маси формуємо маленькі кульки. Обваляти цукерки можна в какао, кокосовій стружці, подрібненому арахісі або волоських горіхах. Перекладаємо цукерки на тарілку та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Торт без випікання з печива
Найшвидший тортик без випічки. Смачний, ніжний, м’який, не нудкий, готується легко. Простий рецепт, з яким упорається кожен!
- печиво рибки – 200 г
- сметана 25% жирності – 300 г
- цукрова пудра – 3 ст. л.
- банан – 1 шт.
Приготування:
В окрему миску викладаємо сметану, додаємо цукрову пудру, добре перемішуємо (якщо немає цукрової пудри можна використовувати цукор, тоді залиште сметану із цукром хвилин на 5, щоб цукор розчинився). Збиваємо крем міксером 2-3 хвилини. Після чого відправляємо в миску до сметани печиво рибки, банан нарізаний, перемішуємо. Я викладаю масу в кулінарне кільце та прибираю в холодильник на 2 години. Потім дістаю прибираю кільце, боки та верх торта посипаю крихтою від печива, прикрашаю рибками.
Список продуктів для святкового столу:
- свинина (окіст, лопатка) 300 г
- куряче філе 200 г
- тунець консервований 1 банка 185 г
- печериці королівські 2 шт. ~70 г
- яйця 4 шт.
- тарталетки 1 упаковка
- сир 260 г
- волоські горіхи 50 г
- сметана 25% жирності 350 г
- майонез 230 мл
- картопля 3 шт. ~ 300 г
- морква 2 шт. ~ 200 г
- буряк 1 шт. ~ 200 г
- свіжий огірок 1 шт.
- апельсин 1 шт. ~250 г
- грейпфрут 1 шт. ~400 г
- гранат 1 шт. ~250 г
- банан 1 шт. – ~150 г
- яблоко 1 шт. – ~150 г
- свіжа петрушка пучок
- свіжий кріп пучок
- помідори чері 1 упаковка
- ковбаса с/к у нарізці
- маслини 1 баночка
- печиво рибки 200 г
- вафлі упаковка 200 г
- сир 5% жирності 200 г
- згущене молоко – (Упаковка 100 г)
Новорічний стіл для двох готовий! Вийшло досить економно, але при цьому стіл вийшов різноманітним за таку суму. А як ви вважаєте? Пишіть у коментарях як вам такий варіант?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
