Бурячкова ікра – це не тільки бюджетно, але і дуже смачно. Якщо ви не пробували таку страву, то вам варто це зробити – від щирого серця рекомендую!
Інгредієнти:
- Буряк (сирий або відварений) 2 шт
- Цибуля 1 шт
- Кетчуп 1,5 ст. л.
- Олія 2-3 ст. л.
- Сіль і чорний перець за смаком
Приготування:
Для першого способу: 1 цибулину режим середнім кубиком. 2 середні буряка ( яскраво червоні і соковиті ) заздалегідь відварюємо. Потім натираємо на великій терці.
Цибулю обсмажуємо в розпеченій олії (2 – 3 ст. л. ) до золотистості.
Додаємо 1,5 ст. л. кетчупу ( або томатної пасти але з кетчупом смачніше ). Перемішуємо і тушимо 1 хвилину.
Далі додаємо відварний натертий буряк. Солимо за смаком і рясно перчимо, щоб була гостра нотка ( це за бажанням ). Перемішуємо.
Сковороду накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо ло мінімального. Тушимо ікру 30-40 хвилин. Періодично помішуємо, щоб не пригоріло.
Для другого способу всі дії аналогічні, тільки замість відвареного буряка додаємо сирий натертий на великій терці. Тушимо ікру також 40 хвилин під закритою кришкою. Готову ікру остуджуємо.
1-а ікра з відварним буряком
2-а ікра з сирим буряком
Зовні обидві ікри аналогічні. За смаком це солоденька і в той же час пікантна намазка на хліб. З відварним буряком ікра м’якша і ніжна, з сирим більше відчуваються волокна буряка, але обидва варіанти дуже смачні!
