Булочки за бабусиним рецептом найсмачніші! У мене вони асоціюються із дитинством. Готувала вона їх особливо – з карамельками та ірисками. А ми щоразу намагалися вгадати, з яким смаком дістанеться ця пишна і ароматна булочка.
Тепер за її рецептом печу ці знамениті булки і я, а вона ворожить, що ж я в них поклала.
Інгредієнти:
З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 40-45 шт. булочок. Зменшіть кількість в розрахунку на людей, що будуть смакувати булочками!
- Молоко 700 мілілітрів
- Яйця 3 штуки
- Цукор 1 склянка (хто любить посолодше можна трохи більше)
- Масло вершкове 180 грам (або маргарин)
- Дріжджі 1 пакетик (якщо хтось боїться що не підніметься, можна покласти ще половину пакетика)
- Ванільний цукор 1 пакетик
- Сіль 2 щіпки (як каже бабуся 1 щіпка на молоко, інша на борошно)
- Борошно пшеничне 1 кілограм 300 грам (+/- 100 грам, але не більше) обов’язково має бути просіяне
- Олія
Приготування:
Дріжджі розпускаю в теплому молоці, додаю п’яту частину цукру, сіль, 10-12 столових ложок борошна, ванільний цукор і все добре перемішую. Забираю у тепле місце для підйому на 30 хвилин.
Коли підніметься, додаю яйця перетерте з цукром, розтоплене масло і борошно, що залишилося. Тепер треба добре вимісити, щоб булочки були пишними.
У мене вийшло так. По краях трохи поливаю олією. Накриваю поліетиленовою плівкою, рушником та ставлю у тепле місце для підйому. Як казала бабуся – “тісто має піднятися тричі і тільки після цього можна виробляти булочки.”
Тісто готове.
Тісто, що підійшло, обминаю на столі, поділяю на чотири частини, а кожну четверту частину приблизно на 10-12 порцій.
Скалкою я не користуюся, розминаю тісто тільки руками. У середину коржика кладу по карамельці або ірисці, зверху защипую. Так формую всі булочки.
Готові булочки викладаю в змащену олією форму. Кожну булочку так само з боків змащую олією.
Ставлю булочки для підйому у тепле місце на 30-40 хвилин, присипаю присипкою (беріть за бажанням).
Потім випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 25 хв.
Для посипання я використала:
- Цукор 2 столові ложки
- Масло вершкове 50 грам
- Борошно 4-5 столових ложок
Масло розтираємо з цукром, потім додаємо борошно. Ось так має вийти.
Булочки готові, приємного чаювання! Рекомендую спекти булочки за цим рецептом, вони виходять дуже смачними та ароматними.
