Погода стала прохолодною і хочеться частіше грітися теплим чаєм ☕ І сьогодні до чашечки чаю або кави давайте приготуємо з вами дуже смачні бездріжджові булочки з сиром.
У них найпростіше тісто, але воно ніжне, м’яке і залишається таким же навіть на наступний день. А класична сирна начинка відмінно підходить до цього тіста. У сир я додала родзинки, але можна замість нього покласти нарізану курагу, ягоди або фрукти.
Ще в цих булочках мені сподобалося формування, воно таке просте в плані реалізації, але як красиво, святково і оригінально виглядають булочки на столі.
Інгредієнти:
Тісто:
- 300 гр пшеничного борошна
- 1 яйце
- 140 мл кефіру
- 100 гр вершкового масла
- 5 гр розпушувача
- 2.5 стол. л. цукру
- 8 гр ванільного цукру
- 2 щіпки солі
Начинка:
- 230 гр сиру
- 1 яйце
- 60 гр родзинок
- 1. 5 стол. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
Додатково:
- яйце для змащування
- кунжут для посипки
Приготування:
У миску висипати все борошно, додати розпушувач, перемішати.
Далі додати вершкове масло кімнатної температури.
Розтерти руками в крихту.
У кефір додати цукор, ванільний цукор, сіль і яйце, все збовтати виделкою.
Влити цю суміш в борошно з маслом і замісити швидко тісто.
Воно виходить дуже м’яке.
Перекласти його в пакет і прибрати в холодильник на півгодини.
Для начинки з’єднати сир, цукор, ванільний цукор і яйце, перемішати.
Додати промиті і просушені родзинки, перемішати. Начинка готова.
Охолоджене тісто скачати в ковбаску і розділити на рівні частини. Кожен шматочок скачати в кульку. У мене вийшло 9 штук.
Кожну кульку розкачати в корж діаметром 15-16 см. На одній половині зробити три надрізу як на фото.
На іншу половину викласти столову ложку начинки.
Накрити половинкою тіста і пройтися по краю пальцями.
А потім притиснути виделкою.
Далі зробити надрізи шириною, приблизно, 1.5-2 см.
Кожен надріз защіпнуть. Вийде такий пелюсточок.
Перед випічкою змастити булочки з сиром розбовтаним яйцем.
За бажанням присипати кунжутом.
Випікати булочки в розігрітій духовці при 180° С близько 20 хвилин.
Готові булочки зняти з дека, заварити смачний чай або каву і насолодитися смаком і ароматом домашньої випічки! Приємного чаювання!
