Булочки, які стали справжнім хітом на миємо каналі – м’якенькі, повітряні, і дуже смачні, начинку можна робити різну

Булочки, які стали справжнім хітом на миємо каналі - м'якенькі, повітряні, і дуже смачні,  начинку можна робити різну

Кілька місяців тому на миємо каналі вийшов відеорецепт цих чудових булочок. Я навіть не очікувала, що він миттєво стане хітом і набере таку величезну кількість переглядів. Булочки дійсно шикарні, тісто тут просто дивовижне — м’яке, вершкове, повітряне і начинка смачна.

9fd19c012eb20c955a1f3d83c5a98040

Коментарів під відео дуже багато і бачу, що багато хто з вас уже пекли ці булочки і переконалися в тому, що рецепт хороший.

Інгредієнти:

Тісто:

  • ✔Молоко (тепле) — 200 мл.
  • ✔Сметана (у мене 20%) — 200 гр.
  • ✔Дріжджі — 8 г сухих або 20 г свіжих.
  • ✔Цукор — 50 г або до смаку.
  • ✔Ванільний цукор — 1 пакетик (за бажанням).
  • ✔Сіль — 1/3 ч. л.
  • ✔Яйця — 2 шт.
  • ✔Борошна — 650 г (+/- 50 г).

Начинка:

  • ✔Згущенка варена — 1 банка (380 г).
  • ✔Для змащування — жовток+1 ст. л. молока.
  • ✔Для посипання — трохи мигдальних пелюсток (не обов’язково).

Приготування:

✅В тепле молоко додаємо дріжджі, розмішуємо до розчинення.

aaa73c1393d88bc39e4851b0362cf459

✅Далі, додаємо сметану, яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, перемішуємо все до однорідної маси.

1fe602e54930f69289252b14050ce135

✅Починаємо додавати борошно, робимо це частинами. Тісто має вийти дуже м’яким, тому з борошном не поспішаємо. Спочатку тісто буде важко вимішувати — воно липне до рук. Я додаю трохи олії на поверхню, на якій вимішую тісто і змащую нею руки — так з тістом працювати буде простіше. Поступово воно стане еластичним і не чіплятиметься до рук і поверхні.

fb670417f19cbd572ea8e9f3b5bc5fff

64f8cefa04cea51fc0843e989c31e7ee

✅Накриваємо тісто і ставимо його на вистоювання в тепле, спокійне місце на годину-півтори. Цього часу зазвичай вистачає, щоб тісто добре піднялося. Але можна потримати трохи довше.

255f601d8878f8b49d5e1d8836d4cd0b

✅Коли тісто підійшло — приступаємо до формування булочок. Заздалегідь перекладаю варене згущене молоко у зручну ємність.

2cc20e96787f2752ab8fd39b90d62f3e

✅Для зручності я поділяю тісто на 2 частини. Якщо робоча поверхня велика, можна не ділити. Кожну частину поділяю на 6 порцій, скачую їх у «колобки». Можна поділити на 7-8 частин, тоді булочки будуть меншими за розміром. «Колобки» накриваю, щоб тісто не обвітрювалося.

fecd4164011afcc9cf725ab6601338bb

79e0db2b258f4ec85de4fe9e26a7234d

14f5ef8dd1007af0ab7b38aebe2c72be

✅Тепер кожен колобок розгортаємо в довгастий овал. На серединку тіста наносимо невеликим шаром згущене молоко або іншу начинку. Зліплюємо краї тіста, приминаємо і згортаємо в рулетик.

1457fabae46208439f3dff24079f2332

76a8234f314d0dae107a491c17925e41

c6f754e41483b241cc381a39793a56f3

✅Розкладаємо булочки на лист на деякій відстані один від одного і залишаємо їх на вистоянці, на хвилин 20-30.

✅Після вистоювання змащуємо булочки жовтком. Я присипаю їх згори мигдальними пелюстками, але це зовсім необов’язково. Ставимо булочки у розігріту духовку випікатися.

11285fd880d471d2cacde0becfeb223f

c621c7cb687f66ebfcd7111131be58e6

🕒 Випікати при t 180°C в середньому 20-25 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

e92aa1513de6d1ed665ff868b23908f4

428f46163ac0c30b5c56ecf52171c586

0cd1b2a21bb4825b0cfb2fa451ec01c8

ddca5474aaf7a5cbe69ffe286512f179

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською