Доброго всім дня! 🍃☀️ Хочу вас познайомити з цими красунями – булочки трояндочки 🌹 з начинкою, неймовірний вершковий аромат, у тісті родзинка!
👌🏻 дуже класне швидке тісто, як кажуть «росте на дріжджах», для початку хочу у вас запитати, фото залишити, або все-таки зробити без форми?
P.s. Булочки на презент, повезу у формі, якщо фото переробити, значить печу в інший раз, і рецепт теж опублікую під новим фото!
Тісто для булочок з начинкою:
(❗️всі продукти кімнатної температури, молоко, підігріте до t 40 С)
- Борошно – 550 г
- Сухе молоко або вершки – це і є родзинка ❗️30 г (але якщо немає, не обов’язково)
- Молоко тепле – 280 мл
- Дріжджі живі – 25 г (або сухі 10г)
- Цукор – 50-70гр
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 8 г
- Яйце середнє – 1 шт.
- Вершкове масло – 100 г
🔅Начинка для булочок:
- Повидло, шоколадна паста або на ваш смак, макова готова начинка
🔅Додатково:
- Цукрова пудра для прикраси (за бажанням)
- Шматок вершкового масла, щоб змастити гарячі булочки (за бажанням) ⏬⏬⏬
ПРИГОТУВАННЯ🔅
У чашу просіюємо борошно, додаємо сухе молоко або вершки (не обов’язково), цукор, ванільний цукор, тепле молоко та живі дріжджі, обов’язково свіжі, перевірені та гарної якості (можна замінити сухими 11-12 г). Тісто трохи підмісимо, щоб борошно ввібрало в себе молоко.
Тепер додаємо сіль, яйце та м’яке вершкове масло. Замішуємо м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Якщо машиною, то місимо тісто доти, доки тісто не почне відставати від стінок чаші. Я замішувала на середній швидкості, хвилин 10-12. Якщо замішуватимете вручну, то вам можливо захочеться додати ще борошна, намагайтеся багато не додавати, щоб тісто не було забитим борошном і булочки вийшли м’якими.
Кладемо тісто в посуд, попередньо змастивши його олією, накриваємо і ставимо в тепле місце для підйому на 1-2 години.
Тісто має добре підійти та збільшитися в обсязі. Тісто, що піднялося, не обминаємо, а відразу перевертаємо посуд, в якому воно знаходиться, щоб тісто само вивалилося на стіл. Злегка примнемо, розділяємо тісто на 12 частин і скачуємо з них кульки, вага однієї кульки близько 90 грам. Даємо кулькам 10 хвилин відпочити і формуємо булочки.
Кожну кульку розкачуємо в овальний коржик, посередині розмазуємо начинку, складаємо коржик уздовж навпіл, защипуємо бічні краї, щоб не витекла начинка, і скручуємо в рулетик, виходить трояндочка.
Для начинки я взяла шоколадну пасту та фруктово-ягідне повидло. Булочки кладемо у форму, змащену вершковим маслом, накриваємо плівкою, залишаємо в теплому місці для вистоювання на 30-40 хвилин. Булочки повинні добре підрости.
Перед випіканням булочки можна промастити молоком або збовтаним яйцем. Випікаємо булочки з начинкою в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Булочки повинні красиво підрум’янитися.
За бажання ще гарячі булки змащуємо шматочком вершкового масла, даємо трохи охолонути і присипаємо цукровою пудрою.
