Бочкові помідори всього за 3 дні: дуже простий і смачний рецепт ароматної закуски, як колись в бабусі

828ef91f4527dd7864cbac052d2cbdf8

У багатьох в теплицях вже зацвіла розсада перців і томатів, а це значить залишилося зовсім небагато часу до першого врожаю. А тому хочу поділитися рецептом неймовірно смачних помідор, за смаком які точ-в-точ, як бабусині – з бочки.

Хтось скаже, що квашення помідор процес дуже тривалий, але є одна проста хитрість, яка дозволяє прискорити його в рази.

Інгредієнти:

  • Помідори – скільки є;
  • Листя хрону – досить 2 – 3 молодих листя;
  • Зубчики часнику – 4 – 5 штуки;
  • Горошини чорного перцю – 5 – 7 штук;
  • Парасольки кропу – 1 – 2 штуки.

Можна використовувати готову суміш для засолювання помідор.

Приготування:

Підготовка томатів. Томати повинні бути стиглими червоними, невеликого розміру ( щоб швидше заквасилися ), м’ясисті і з неушкодженою шкіркою.

Хитрість полягає в тому, щоб помідори добре заквасилися і на це не було потрібно багато часу, їх потрібно проколоти товстою голкою або шилом у фундаменті, де була плодоніжка.

Підготовлені таким способом помідори, потрібно перекласти в каструлю або контейнер ( відро ) або навіть звичайні банки для засолювання. Місце проколу має бути зверху.

Додати ароматні трави і спеції зі списку інгредієнтів, хоча їх вибір можна сміливо коригувати самостійно.

Розсіл. Залишилося залити помідори розсолом. Це зовсім просто. У літрі киплячої води повністю розчинити:

  • Сіль – 2 ложки столові;
  • Цукор – 2 ложки столові.

Остудити до кімнатної температури і залити ємність з помідорами.

Овочі повинні повністю “потонути” в розсолі.

Накрити ємність з помідорами марлею або кришкою. Залишити на три доби при кімнатній температурі.

При необхідності розсіл доливати.

Зберігання. Через пару днів розсіл помутніє, а помідори вже змінять свій первісний смак. Це нормально, так і повинно бути, в бочці теж розсіл мутніє. Так як йде процес квашення.

60a2acd8ca07be7321d7370642d07627

Потім прибрати в холодильник. Якщо в каструлі зберігати не зручно, можна розкласти по банках.

Зберігати можна в холодильнику або підвалі скільки завгодно часу. Але довго вони не простоять, так як краще закуски ще не придумали.

Тепер і Ви знаєте, як заготовити бочкові помідори всього за три дні.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською