Бісквітний рулет із ніжною сирною начинкою
Зробила на пробу, пектиму ще – пропоную сьогодні приготувати до чаю дуже ніжний бісквітний рулет, що буквально тане в роті. Він виходить еластичним, не кришиться і не ламається – дуже смачний!
Інгредієнти:
Бісквітне тісто:
- Яйця 5 штук
- Цукор 100 грам
- Борошно 100 грам
- Олія 3 ст. л.
- Дрібка солі,
- Ваніль за смаком
- Розпушувача трохи менше пів чайної ложки
Крем:
- Сир 400 грам
- Сметани 100 грам
- Цукрова пудра (за смаком)
- Вершкове масло 100 грам
- Ванілін за смаком
Просочення:
- 50 мл молоко (не обов’язково)
Приготування:
Крем. Отже, в миску відправляємо сир, сметану, ванілін та цукрову пудру. Якщо сир вологий, то сметану додавати необов’язково.
Пробиваємо масу занурювальним блендером, або перетираємо через сито.
В іншому посуді збиваємо міксером розм’якшене вершкове масло до легкої пишноти.
Додаємо по столовій ложці сирної маси і продовжуємо збивати до однорідності. Крем готовий.
Тісто. Яйця кімнатної температури відправляємо в глибоку миску, додаємо щіпку солі та збиваємо міксером приблизно 2 хвилини.
Висипаємо звичайний цукор і ванільний цукор до смаку, продовжуємо збивати міксером 10 хвилин.
Повинна вийти така повітряна маса.
Наступним кроком поступово вливаємо олію і акуратно перемішуємо звичайним вінчиком.
Просіюємо борошно з розпушувачем, але не висипайте все борошно відразу, а поступово.
Повільно перемішуємо тісто, щоб не порушити консистенцію. Викладаємо пергаментний папір на деко. Папір має бути дуже гарної якості.
У мене з силіконовим покриттям, олією не змащую. Якщо ви сумніваєтеся, то краще змастіть.
Акуратно розподіляємо тісто. Відправляємо в розігріту духовку 180 градусів (це важливо) і чекаємо приблизно 10-12 хвилин до золотистого легкого кольору.
Духовку відкривати не треба, інакше бісквіт не підніметься!
Дістаємо і перевертаємо готовий бісквіт на інший аркуш пергаменту, який зверху повільно прибираємо.
Тісто м’яке та еластичне. Даємо охолонути приблизно 3 хвилини. За бажанням просочуємо тісто молоком за допомогою кулінарного пензлика. Потім змащуємо рулет кремом.
Згортаємо та прикрашаємо, як вам подобається.
Бісквітний рулет із сирним кремом
Готовий рулет можна прибрати в холодильник на годину або подаємо до чаю відразу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
