Найпростіший рецепт домашньої ковбаси з курки без оболонки та будь-яких пристосувань – ідеально для сніданку та на бутерброди!
Готується простіше простого, а виходить дуже смачна! Така ковбаса ідеально підійде до сніданку, разом з яєчнею, наприклад, або просто як нарізочка на бутерброди. Ми її всією сім’єю полюбили, дуже вже вона смачна виходить!
Та й склад прозорий, на відміну від покупних, тут завжди знаєш, що всередині. Рекомендую приготувати, чудовий рецепт!
Інгредієнти:
- Філе курячого стегна 550 г.
- Філе курячої грудки 450 г.
- Часник 4-5 зубчика
- Вода холодна 160 мл.
- Гірчиця зерниста 1 ст. л. з гіркою
- Сіль 10 г.
- Цукор 0,5 ч. л.
- Солодка паприка 1 ч. л.
- Мускатний горіх щіпка
- Свіжомелений коріандр 0,5 ч. л.
- Чорний перець
- Крохмаль 1 ст. л. з гіркою
Приготування:
1. У чаші блендера або за допомогою м’ясорубки перемелюємо філе курячої грудки, філе курячого стегна та часник.
Філе курячого стегна перемелюємо рівно половину від загального обсягу.
2. Другу частину філе стегна нарізаємо дрібним кубиком і відправляємо в чашу до фаршу.
3. Всипаємо сіль, цукор, солодку паприку, мелений коріандр, дрібку мускатного горіха, чорний мелений перець та крохмаль. Туди ж відправляємо зернисту гірчицю та все первинно перемішуємо.
4. Потім вливаємо крижану воду і ретельно вимішуємо до повної однорідності (близько 4-5 хвилин).
5. На дошку вистилаємо рукав для запікання, викладаємо фарш, загортаємо в ковбаску і зав’язуємо за допомогою кулінарного шпагату з обох боків.
Загортати потрібно якомога щільніше, щоб максимально уникнути порожнеч.
6. Викладаємо ковбаски на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Потім дістаємо, робимо 5-7 проколів за допомогою зубочистки та повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.
Після запікання даємо ковбасі охолонути за кімнатної температури, потім прибираємо “настоятися” в холодильник на 2-3 години.
Ковбаса навіть відразу після духовки добре тримає форму і не розвалюється. Ніжна, ароматна і з яскравим насиченим смаком, саме для бутербродів і перекусів! Спробуйте приготувати нічого складного, а результат просто чудовий!
За структурою і формою така ковбаса ні в чому не поступається магазинній, а в смаку взагалі виграє, та ще й у кілька разів!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
