Ще один перевірений роками і улюблений рецепт домашніх заготовок нашої сім’ї. Закриваю кожного року багатенько бо в нас і гості його завжди “вимагають” і ми дуже любимо!
Інгредієнти:
- 3-3,5 кг – баклажанів
- 1-1,5 кг – перцю болгарського
Для заливання:
- 1,5 кг – помідорів
- 0,5 кг. – перцю болгарського
- 3-5 шт – гіркого перцю
- 5 шт – великих головок часнику (~200-300 грам)
- 1-1,5 ст. цукру
- 1 ст. олії соняшникової
- 3-4 ст. л. солі
- 125 гр. 9%-го оцту
Приготування:
Баклажани ріжемо на четвертинках, перець також на четвертинки.
Помідори з перцем та часником прокручуємо на м’ясорубці/блендері/комбайні.
Додаємо сіль, цукор, олію, оцет і кип’ятимо 10 хвилин.
Кладемо в киплячу заливку четвертинки баклажанів та перцю.
Тушимо приблизно 30 хвилин, гарячим розливаємо по стерильних банках, закручуємо і перевертаємо вгору дном до остигання.
⠀
Зберігаю у коморі чи підвалі.
Зберігайте рецепт собі, діліться рецептом з подругами і готуйте із задоволенням! Смачного Вам!
