Люблю патісони – їх легко виростити, з них можна приготувати будь-яку страву від ікри до рагу, вони смачні в заготовках. А ще вони красиво виглядають на столі. Особливо, якщо відразу виставити білі, жовті, зелені і двоколірні разом.
А взимку я патісони додаю в вінегрет замість огірків, в усі салати, де потрібні мариновані огірки. Вони такі щільні, красиві, дрібнозернисті, що просто ідеальні в будь-якому салаті.
Цю заготівлю найзручніше робити в літрових банках. Якщо патісончикі зовсім маленькі, укладаю їх не розрізаючи. Але порізаних на часточки входить в банку більше. Огірки беру маленькі.
Інгредієнти:
На одну літрову банку:
- невеликі патісони і корнішони ( можна додати помідори чері )
- 1-2 парасольки кропу
- 2 листочка вишні
- 2 листочка смородини
- 1 лавровий лист
- по 3-5 запашного і чорного перцю горошком
- 2 зубчика часнику
Приготування:
Всі овочі та спеції укладаю в підготовлені сухі, простерилізовані літрові банки. Зверху кладу парасольку кропу.
Заливаю киплячу воду в банку, прикриваю кришкою, і зверху накриваю рушником. Залишаю на 2-3 хвилини. За цей час якраз закипає чайник. Воду з банок зливаю. Заливаю знову киплячою водою і залишаю під кришкою із рушником вже на 5-6 хвилин.
Воду після другого прогріву зливаю в каструлю, додаю 1 ст. л. солі і 2 ст. л. цукру, кип’ячу і вливаю в банку розсіл через марлю. Додаю в банку 1 кавову або неповну чайну ложку оцтової есенції ( 70% ).
Герметично закручую банки, перевертаю і укутую чимось теплим на 10-12 годин.
Якщо у Вас є помідорчикі чері ( мої поки не достигли ), то сміливо додавайте їх в банку. Я в серпневі заготовки обов’язково додаю стиглі чері, наколюю їх зубочисткою у плодоніжки. Виходить не тільки дивовижно смачно, але і красиво. Мої домочадці називають такі заготовки “Світлофором”.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
