Я люблю патісони: їх легко і просто виростити, вони дуже врожайні, невибагливі і за деякими параметрами перевершують кабачки. Вони смачні маринованими, заготовки з них барвисті, притягують погляд і прикрашають стіл.
Я готую з них салати і закуски на зиму, причому, ікра з них нам здається смачніше кабачкової. Хоча, можна приготувати і з кабачків. Теж виходить дуже смачно.
Ось з цих красенів і буду готувати ікру, яку можна сміливо називати закускою. Тим більше, що перетворювати її в пюре я не буду. Крім патісонов мені знадобляться найпростіші овочі.
Інгредієнти:
- 2 кг патісонов ( або кабачків )
- 3 цибулини
- 2-3 моркви
- 5 помідорів
- 1 головка часнику
- 8 ст. л. ( 140 мл ) олії
- 4 ст. л. ( 70 мл ) 9% оцту
- 2 ст. л. солі
- 1/3 ст. л. цукру
- перець за смаком
Приготування:
Моркву натираю на великій терці.
Цибулю нарізаю дрібними кубиками.
У каструлю з широким дном наливаю олію, нагріваю і розміщую цибулю для обсмажування. Як тільки цибуля стане прозорою, додаю до неї моркву і обсмажую все разом до посвітління і м’якості моркви.
Патісони нарізаю дуже дрібними кубиками. Мені так подобається. А можна їх натерти на тертці або подрібнити будь-яким іншим способом. Додаю патісони в каструлю з цибулею і морквою.
Обсмажую все разом хвилин 10-15, помішуючи.
Додаю помідори, натерті на тертці. При цьому шкурка від помідорів залишається в руці. Ось тепер можна додавати часник подрібнений, цукор, сіль, перець і оцет. Тушу все разом близько 30 хвилин.
Якщо мені подобається консистенція ікри, патісони м’які, смак гармонійний, то прямо киплячу ікру розкладаю в стерильні банки і відразу ж герметично закупорюю.
Перевертаю банки, укутую їх пледом і залишаю на добу для повільного охолодження. Цей рецепт підходить і для кабачків. Виходить смачно завжди.
З цієї кількості продуктів виходить 2,3-2,5 літра закуски.
Спробуйте приготувати. Це легко, просто і смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
