Зберігайте, щоб не загубити! Найсмачніший кекс “Столичний” – простий рецепт смачної випічки до чаю

Чомусь постійно хочеться солодкого, а особливо в таку погоду) Тому сьогодні у мене найсмачніша випічка з родзинками!

Кекс Столичний

1. 200 г розм’якшеного вершкового масла і 200 г цукру збити в пишну білу масу. Додати поступово, продовжуючи збивати, 160 г яєць (3 яйця С0).
2. У готову масу додати 0,75 г солі, кілька крапель есенції ванільної. На малих оборотах ввести 200 г промитого та обсушеного родзинок.
3. 270 г борошна змішати з 2,5 г розпушувача та просіяти. Змішати з масляно-яєчною сумішшю.
4. Викласти у форму, змащену маслом і присипану борошном, або вистелену пекарським папером, розрівняти. Лопаткою, змоченою водою, прорізати поверхню вздовж форми.
5. Випічка при температурі 180С 80-90 хвилин залежно від того, якої товщини скоринки ви любите.
6. Вийняти із форми, остудити на решітці. Теплий кекс посипати цукровою пудрою.

Кількість тіста на форму верх 250*110мм, низ 225*80мм, висота 70мм; 1530 мл.