Влітку і восени готую цю закуску зі своїх помідорок чері, а взимку і навесні — з магазинних. Зараз стільки всяких продають, що очі розбігаються. Люблю і мініатюрні грушки, і різнокольорові: від жовтих до чорних.
Ось з таких помідорок і маленьких шампіньйонів я і готую улюблений маринад мого чоловіка до вихідного меню. Спробувавши один раз, Ви будете готувати його знову і знову.
Готувати його треба за 2 години до подачі. Хіба цей час для маринаду багато? Суща дрібниця. Приготуємо для початку одну 800-грамову баночку.
Нам буде потрібно:
- 250 гр. помідорів черрі
- 300 гр. дрібних шампіньйонів
- 2 ст. л. білого винного оцту
- 2 ст. л. олії
- 3 бутона гвоздики
- 3 лаврових листа
- сіль за смаком
- пучок кропу
- сухі спеції за смаком ( барбарис, мускатний горіх, перець )
Приготування:
Спочатку готую гриби. Я прибираю плівку з капелюшка і оновлюю зріз на ніжці. Гриби не мию.
Шампіньйони кладу в каструлю, заливаю підсоленою теплою водою і доводжу до кипіння. Після закипання прибираю з плити і зливаю воду. Заливаю гриби 2 склянками свіжої води і знову доводжу до кипіння.
Додаю оцет, олію, гвоздику і барбарис з перцем. Варю 6-8 хвилин. Додаю черрі і готую ще 2 хвилини. Тепер запускаю лавровий лист, подрібнений кріп і мускатний горіх.
Тепер накриваю каструлю кришкою і залишаю на 5 хвилин для настоювання, після чого розміщую каструлю в тазик або просто більшу ємність з холодною водою. Акуратно перемішую до повного охолодження.
Перекладаю гриби з помідорами в баночку, заливаю маринадом і ставлю в холодильник до приходу гостей. Варений кріп при подачі прибираю, як і лавровий лист. Такий маринад довго не зберігається. Приготували і з’їли!
Спробуйте приготувати. Швидко, просто, смачно і красиво – всі проситимуть рецепт.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
