Закриваю солодкий маринований перець на зиму ціленьким: готується просто, а виходить неймовірно смачно (запікаю в духовці, а зберігаю у шафі)

Такий перець ні з чим не порівняти! Ароматний, апетитний і смачний виходить, намагаюся якнайбільше заготовити. Взимку не помічаєш, як баночки “відлітають” одна за одною! І зберігати можна в шафі за кімнатної температури, що для багатьох дуже зручно.

Інгредієнти:

На банку 1 л.

• Солодкий перець 6-8 шт.
• Часник 2 зубчики
• Сіль 10 г.
• Цукор 20 г.
• Чорний перець горошком щіпка
• Оцтова есенція 70% – 1 ч. л. або оцет 9% – 8 ч. л.

Приготування:

1. Солодкий перець повністю відправляємо у розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.Після запікання перекладаємо перці в каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин як слід “пропотіти”.

Перець краще брати стиглий, м’ясистий та товстостінний.

2. Через півгодини очищаємо всі перці від шкірки. Це, мабуть, найдовше у цьому рецепті)Після чищення в каструлі залишиться багато соку, його в жодному разі не виливаємо, він знадобиться трохи пізніше.3. У кожну баночку закладаємо пластини часнику та чорний перець горошком. Потім укладаємо перець повністю, прямо з насінням.4. У кожну баночку всипаємо сіль, цукор і вливаємо оцтову есенцію (можна взяти 9% оцет).5. Доверху заливаємо банки соком, що раніше виділився і, за допомогою шпажки, випускаємо все зайве повітря.

Якщо соку не вистачить, можна долити гарячу кип’ячену воду. Банки мають бути залиті до самого верху.

6. Накриваємо кришками, на дно каструлі стеля рушник, ставимо банки, заливаємо водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.Після закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного остигання.

Після остигання прибираємо на зберігання в темне місце подалі від сонячних променів. Заготівля відмінно зберігається у звичайній шафі.Взимку такі солодкі мариновані перці підійдуть абсолютно до будь-якої страви! На закуску, як додаток до гарнірів або просто на хліб. Смачно неймовірно! Перець маринується цілком разом із насінням, і, саме в цьому і є секрет їхнього неповторного яскравого смаку! Обов’язково приготуйте та спробуйте!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!