Чоловіки в нашій родині люблять м’ясо. Умовити на вечерю без м’яса-птиці -риби ( гарячого ) вдається насилу. Але, якщо вимовляєш чарівне слово “оселедець”, то вони погоджуються завжди. Так я і сама “не рівно дихаю” на будь-який оселедець. Мабуть, в минулому житті я була норвезьким рибалкою.
Як не дивно, але цей салат ( а це саме салат ) в поєднанні з картопляним пюре стає абсолютно повноцінною стравою, здатна наситити будь-якого здорового чоловіка.
А з точки зору корисності для втомленого на роботі організму, ця страва набагато корисніша котлети з тим же самим пюре. Тим більше, що в салаті є і свіжі овочі, і зелень.
Спочатку очищаю картоплю і ставлю її варитися ( для пюре ). Поки вона вариться, спокійно встигаю приготувати салат.
Інгредієнти для салату:
- філе 1 великого солоного оселедця ( гр. 300-350 )
- 2 середніх помідора
- 2-3 свіжих огірка
- 3 варених яйця
- 1 цибулина
- кілька листя зеленого салату
- зелень кропу за смаком
Цибулю нарізаю тонкими півкільцями або пір’ям. Помідори, огірки, яйця і листя салату нарізаю приблизно однаковими часточками, не намагаючись дрібнити. Філе оселедця теж нарізаю часточками, порівнянними з овочевою нарізкою.
Складаю оселедець з овочами і яйцями в глибокий салатник і акуратно перемішую просто для рівномірного змішування. Можна готувати соус-заправку.
Інгредієнти для соусу:
- 3 ст. л. олії ( краще оливкової або кукурудзяної )
- 2 ст. л. кислого фруктового соку ( яблучного, лимонного, смородинового, можна замінити 3% оцтом )
- 3 ст. л. негустої сметани
- 0,5 ч. Л. цукру
- 0,5 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. готової ст. гірчиці
- 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
Всі компоненти соусу розміщую в невелику баночку з щільно загвинчується кришкою, закриваю і дуже енергійно струшую до повного розчинення солі і цукру і перетворення соусу в однорідну емульсію. Можна соус збити вінчиком.
Якщо у Вас немає соку і 3% оцту, можна взяти 1 ст. л. будь-якого фруктового 5-6 %% оцту і додати до нього 1 ст. л. холодної кип’яченої води. А можна замінити сік білим сухим вином.
Зверніть увагу на цей соус-заправку. Він універсальний. Соус підходить до будь-яких холодних закусок, до овочевих салатів, до салатів з бобовими, особливо до тих, де присутня квасоля. Ну і, до салатів з оселедцем він просто “лікарем прописаний”.
Заправляю салат соусом і перемішую. Готую картопляне пюре і подаю разом з салатом.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
