Яблука в желе на зиму: чому я раніше так не готувала, рецепт тепер найулюбленіший, дуже смачне вареннячко

До чого ж смачне та ароматне варення з яблук виходить за цим рецептом, з приємною кислинкою, яблука не розварюються і часточки яблук добре зберігають свою форму, а на смак яблука нагадують запечені яблука в духовці.

Інгредієнти:

• Яблука 2 кг
• Цукор 1 кг
• Пектин 20 гр.
• Лимонна кислота 3/4 ч. л.
• Кориця 1 паличка або 1 ч. л.

Приготування:

Яблука мию і розрізаю середнє на 4 частини, видаляю серцевину. Якщо яблука великі, то розрізаю на 6 частин, дрібно яблука не нарізаю.Нарізані яблука зважую. У мене 2 кг яблук та пересипаю в таз для варіння.Беру 1 кг цукру і відсипаю 4 столові ложки, і прибираю поки що убік.Цукром засипаю часточки яблук в розрахунку на 1 кг яблук 500 гр. цукру, у мене 2 кг яблук, і я взяла 1 кг цукру.Залишаю так стояти на столі близько 2 години. За цей час 1-2 рази перемішую, яблука повинні виділити трохи соку і цукор повинен почати розчинятися.Минуло 2 години. До відкладеного цукру висипаю 20 г яблучного пектину. У мене в кожному пакетику по 10 грам і я висипаю 2 пакети на 2 кг яблук. Перемішую цукор із пектином.Яблука вже почали виділяти сік, а цукор почав розчинятися. Додаю пектин із цукром.І додаю неповну чайну ложку лимонної кислоти, щоб яблука при варінні не розварювалися та зберегли форму. Замість лимонної кислоти можна додати столову ложку соку лимона.Ставлю на вогонь і варю спочатку на дуже маленькому вогні. Спочатку я яблука не перевертаю, а лише легко ложкою піднімаю з дна, щоб яблука та цукор не підгоріли. У міру того, як яблука будуть прогріватися, яблука дадуть сік і тоді вже їх акуратно перемішуватиму.Цукор повністю розчинився і додаю паличку кориці. Можна просто додати мелену корицю до смаку, я зазвичай додаю 1 чайну ложку.Після закипання варю яблука на середньому вогні 3 хвилини, періодично помішуючи. Переварювати варення не можна, при довгому варінні властивості пектину руйнуються і варення тоді не буде густим. Пройшло 3 хвилини виймаю корицю, перемішую яблука та вимикаю вогонь.І розкладаю яблука у чисті стерилізовані банки. Акуратно ущільнюю, щоб не було порожнеч і заливаю сиропом, так щоб яблука були повністю прикриті.Закриваю кришками. І перевертаю банки на кришки буквально на 5 хвилин більше не потрібно. І залишаю так на столі до повного остигання.Спочатку варення вам здається рідким, але в міру остигання воно густітиме.Яблучне варення виходить дуже смачним, насиченим, ароматним. На смак яблука нагадують запечені яблука в духовці, лише в яблучному желе.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!