Добрий вечір 🤍 сьогодні у мене для вас рецепт неймовірно смачного сирника або чізкейка з карамеллю та фундуком 😍 ідеальне поєднання 🔥🔥🔥 З мене рецепт з вас лайк ❤️ і коментар 👇🏻
Інгредієнти:
Для основи діаметром 18-20 см:
- 300 гр печиво
- 120 гр розтопленого вершкового масла
Для початку подрібнюємо печиво за допомогою блендера і змішуємо з розтопленим маслом. Викладаємо у форму, заздалегідь підготовлену та розрівнюємо як склякою, формуючи бортики.
Відправляємо у холодильник мінімум на 25-30 хвилин.
Сирна маса:
- 700 гр м’якого сиру
- Дрібка солі
- 130 гр цукрової пудри або дрібного цукру
- 3 яйця
- 200 гр натуральних вершків мої були жирністю 32% (можна взяти 33% або 35%)
- 25 гр кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. л. лимонного соку
- Ванілін за бажанням
Змішати сир, з сіллю, цукром, потім додаємо яйця, крохмаль, в самому кінці вливаємо вершки і сік лимона, змішуємо все за допомогою вінчика до однорідної маси.
Міксер краще не використовувати, тому що можна легко все це збити в крем, вінчиком дуже легко змішувати інгредієнти для чізкейка.
Виливаємо все на основу з печива
і відправляємо в розігріту духовку до 180 гр на 30 хвилин, режим верх низ.
Через 30 хвилин зменшуємо до 150 і випікаємо ще 30-35 хвилин. Після цього вимикаємо духовку і даємо чізкейку охолонути близько 20 хвилин в духовці, а потім виймаємо його з духовки.
Далі кладемо його в холодильник до повного остигання мінімум на 3-5 годин. З остиглого чизкея знімаємо форму, я зробила це за допомогою ножа, а ще боки у мене були обкладені пергаментом, але можна так само використовувати фен, якщо раптом чизкейк не захоче відходити від форми.
На поверхню викладаємо горіхи (у мене фундук, але можна будь-які на ваш смак)
і поливаємо соусом карамельним 🔥
Розрівнюємо по поверхні.
Рецептом карамельного соусу я вже ділилась в себе на сайті.
Тільки готуючи карамельний соус потрібно зменшити кількість цукру на 50 гр і взяти вершки менш жирні, щоб карамельний соус не був сильно густий.
ТЯГУЧА КАРАМЕЛЬ
Рецепт тягучої карамелі, яка ідеально підійде для ваших десертів ❤️🔥
Інгредієнти:
- 300 гр цукру
- 100 гр води
- 1/3 ч л солі
- 100 гр вершків жирністю 30-32%
- 150 гр вершкового масла
Цукор заливаємо водою і ставимо на вогонь, доводимо до 185 градусів, якщо у вас немає градусника, то уварюємо до янтарного кольору (тільки не переваріть). У гарячу масу вливаємо тонким струменем вершки, при цьому швидко перемішуємо.
Далі додаємо вершкове масло і перемішуємо до однорідної маси дуже швидко. Наприкінці додаємо сіль, перемішуємо до однорідної маси.
Готову карамель залишаємо при кімнатній температурі, остудити близько години, далі переливаємо в якусь ємність з кришкою і відправляємо в холодильник на ніч. Зберігати таку карамель можна досить довго і використовувати за необхідності для будь-яких десертів ❤️🔥
