🍒 Пляцок «Королівська вишня»
Цей пляцок поєднує шоколадний корж, ніжний крем, ароматний маковий шар, соковиті вишні, легкий бісквіт і шоколадну глазур. У розрізі виглядає дуже ефектно, а смак підкорює з першого шматочка.
Інгредієнти:
🍫 Шоколадне тісто
- 6 яєць
- 300 г цукру
- 270 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 60 г какао
- 360 г борошна
- 10–12 г розпушувача
Приготування:
Яйця збийте з цукром до пишної світлої маси. Окремо підігрійте молоко з маслом приблизно до 50°C. Просійте борошно, какао та розпушувач. До яєчної маси по черзі додайте сухі інгредієнти й тепле молоко з маслом. Акуратно перемішайте до однорідності. Випікайте до готовності та після охолодження розріжте на 2 однакові коржі.
🌿 Маковий шар
- 300 г сухого маку
- 3 яйця
- 70 г цукру
- 50 г борошна
- ½ ч. л. розпушувача
Яйця збийте з цукром, додайте мак, борошно та розпушувач. Перемішайте й випікайте до готовності.
🍰 Бісквітний шар
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 100 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Яйця збийте з цукром до пишної маси, введіть борошно з розпушувачем і обережно перемішайте. Випікайте до готовності.
🧁 Крем
- 300 г м’якого вершкового масла
- 500 г крем-сиру
- близько 180 г цукрової пудри
Масло збийте до пишності, додайте крем-сир і поступово введіть цукрову пудру. Збийте до гладкого ніжного крему.
🍒 Додатково
300 г вишень без кісточок (добре відціджених)
🍫 Глазур
Приготуйте улюблену шоколадну глазур або використайте розтоплений молочний шоколад.
Збирання пляцка:
1. Шоколадний корж.
2. Тонкий шар крему.
3. Маковий корж.
4. Ще один шар крему.
5. Рівномірно викласти вишні.
6. Бісквітний корж.
7. Тонкий шар крему.
8. Другий шоколадний корж.
9. Покрити шоколадною глазур’ю.
Поставте пляцок у холодильник мінімум на 6–8 годин, а найкраще — на ніч. За цей час він добре стабілізується, шари просочаться, а смак стане ще більш насиченим.
🍒 Порада: щоб розріз був таким же красивим, як на фото, вишні обов’язково добре відцідіть від соку, а перед нарізанням добре охолодіть десерт.
