Сьогодні хочу поділитися рецептом пирога, в якому багато начинки. До речі, начинка тут може бути абсолютно будь-яка капуста, яйця, гриби, м’ясо, у мене сьогодні яблучна.
Інгредієнти:
Для тіста:
- мінеральна вода (можна брати молоко чи кефір) 200 мл
- цукор 2 ст. л.
- сіль 1/2 ч. л.
- дріжджі сухі 7 г (або сирі 14 г)
- олія 60 мл
- борошно 300-350 г
Для начинки:
- яблука -1кг
- сік лимона -2-3ст.
- цукор -2ст.
Приготування:
Тісто можна приготувати будь-яке ваше улюблене, я сьогодні пропоную на мінеральній воді. У глибоку миску вливаємо 200 мл мінеральної води, воду можна замінити молоком або кефіром.
Додаємо 2 ст. л. цукру, 7 г сухих дріжджів, половину ч. л. солі. Перемішаємо і додаємо борошно, що просіюємо, 300-350 грам, в середині замісу вливаємо 60 мл олії. Спочатку замішуємо тісто в мисці, потім перекладаємо на стіл і продовжуємо замішувати на столі. Тісто повинне вийти еластичне, що не липне до рук. Забираємо для підйому на 40-60 хвилин у тепле місце.
За цей час приготуємо начинку, сьогодні яблучна. Яблука 1 кг очистимо від шкірки. Натріть на великій тертці, можна дрібно порізати.
Беремо сковороду, кладемо яблука, поливаємо соком лимона 2-3 ст. л. перемішуємо та закриваємо кришкою, тушимо 5 хвилин під кришкою. Дамо яблукам пропариться.
Тепер додаємо цукор 2 ст. л, якщо любите солодше додайте більше і невеликий шматочок вершкового масла грам 30, перемішуємо і смажимо до випаровування рідини ще 5 хвилин. Начинка готова, дамо їй охолонути.
Тісто, що підійшло, кладемо на стіл обминаємо.
Далі ділимо на частини 7-10 частин, залежно від якого розміру Ви хочете отримати пиріжки.
Беремо один колобок розкачуємо в пласт, на одній половині робимо надрізи 5-6 шт.
Потім накриваємо другою половиною притискаємо трохи краї.
На середину кладемо начинку, закриваємо спочатку однією стороною, потім другою, і защипуємо, повинен вийти такий трикутник.
Беремо форму я сьогодні робитиму круглий пиріг, форму змащую олією, у мене форма антипригарної, можна взяти прямокутну форму і викласти пиріг по прямокутній формі. Або просто запекти як окремі пиріжки.
Даємо пирогу відстоятись хвилин 10-15 змащуємо жовтком, край я посипала маком.
Ставимо в холодну духовку і випікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин, орієнтуєтеся по духовці.
Готовий пиріг відразу виймаємо з форми, прикриваємо рушником і даємо йому повністю охолонути. Потім подаємо до столу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
