Вергуни з маминого зошита – пухкенькі, м’якенькі і дуде смачненькі! Зберігайте рецепт!

Вергуни з маминого зошита! Дуже захотілося чогось простого, домашнього й такого рідного… Не хрустиків а саме пухких дріжджових вергунів, які часто також готувала і моя мама.

Інгредієнти:

• 🥛 350 г кислого молока (кефіру)
• 🥚 2 жовтки
• 🍚 80 г цукру
• 🧈 20 г пресованих дріжджів
• 🧂 дрібка солі
• 🥃 3 ст. л. горілки
• 🫒 4 ст. л. олії + 2 ст. л. під час замісу
• 🌾 приблизно 600 г борошна (орієнтуйтесь на консистенцію)
• 🫒 750 г олії для смаження
• ❄ цукрова пудра для подачі

 Приготування:

1️⃣ Кефір, жовтки, цукор, дріжджі та сіль добре перемішати.2️⃣ Додати горілку та олію, знову перемішати.3️⃣ Поступово ввести просіяне борошно. Замішуючи, додати ще 2 ст. л. олії.4️⃣ Накрити рушником і залишити в теплі на 25 хвилин.5️⃣ Обім’яти тісто й дати ще раз добре підійти.6️⃣ Розділити тісто на 3 частини.7️⃣ Розкачати товщиною приблизно 0,5 см (можна тонше).❗ Поверхню не змащувати і не підсипати борошном.8️⃣ Нарізати прямокутниками, зробити надріз посередині.9️⃣ Один край протягнути через розріз — сформувати вергун.🔟 Дати підійти ще 20 хвилин.🔥 У глибокій ємності розігріти олію (щоб вергуни плавали).Смажити до золотистої рум’яності.Посипати цукровою пудрою та смакувати теплими.Домашні, м’які, ароматні… ті самі, як у дитинстві готові!Зберігайте рецепт і готуйте з любов’ю