🌱КВАС з ЦВІТУ КУЛЬБАБИ🌱
Квас виходить дуже гарного солом’яного кольору та має приємнии смак. Мені дуже сподобався, тому ділюсь з вами рецептом. Якщо у вас ще досі цвіте кульбаба лікарська, обов’язково спробуите приготувати цеи квас, якщо ж вже ні — збережіть рецепт до наступного сезону.
Інгредієнти:
- ✅1 л пелюсток зі цвіту кульбаби
- ✅4 л питноі (джерельноі) води
- ✅300 г цукру
- ✅5 г лимонноі кислоти
- ✅родзинки
Приготування:
Цвіт кульбаби збираємо у суху погоду, коли суцвіття максимально відкриті, місце збору повинно бути екологічно безпечним. Раджу зривати квіти у кошик або якиись друшлак, це аби всілякі мікроскопічні жучки мали змогу втекти і не потрапити у наш квас 🙂
Зірвані квіти кульбаби швидко в’януть, тому до виробництва квасу бажано приступати якомога скоріше. Нам знадобляться лише пелюстки, зрізаємо іх від плодоніжки/чашечки за допомогою ножниць (відео в каруселі).
У емальваному посуді (каструля/відро) розчинаємо цукор і лимонну кислоту у воді (кімнатноі температури або трішки тепла), додаємо пелюстки цвіту кульбаби, добре перемішуємо.
Накриваємо марлею і ставимо в тепле місце (оптимально 21-25 градуси, але не нижче 17-ти ) з доступом свіжого повітря на 2-3 доби. Двічі на добу (зранку і ввечері) вміст картрулі потрібно перемішувати.
Вміст каструлі необхідно процідити через марлю (в кілька шарів) та розлити у пластикові пляшки заповнюючи іх на 2/3. В кожну пляшку додати по 5-7 родзинок (не митих), потім трохи стиснути пляшку щоб випустити повітря і щільно закрутити. Тримаємо пляшки при кімнатніи температурі поки вони не надуються і стануть трохи твердити, потім виносимо до прохолодного підвалу або перекладаємо у холодильник. Через 5-7 днів квас вже можна вживати. Також раджу слідкувати за пляшками, якщо зберігатимете іх довже двох тижнів, коли пляшки почнуть деформуватись — спускаите трохи повітря, бо буде мокра бавовна 😁
☘️ А які цікаві кваси готуєте ви? Або ваші батьки?
