Сирний пиріг з ніжним шаром безе, смачний і апетитний – це одна з улюблених випічок моєї сім’ї.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Жовтки – 2 шт
- Цукор – 6 столових ложок ( 1/2 склянки )
- Вершкове масло або маргарин – 180 г
- Сода – 1 чайна ложка ( 5 г )
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Борошно – 370 + 30 г
Для сирного шару:
- Сир – 500 г
- Жовтки – 3 шт
- Цукор – 180 г ( неповний стакан )
- Сметана – 2 столові ложки з гіркою
- Манна крупа – 2 столові ложки з гіркою
- Ванілін – за смаком
Для білкового шару:
- Білки – 5 шт
- Цукор – 5 столових ложок з гіркою
- Лимонний сік – 1 чайна ложка
Приготування:
Торт або пиріг ніжний, смачний і апетитний. Приготувати пиріг не складно і часу трохи буде потрібно на його приготування. Для приготування основи пирога я використовувала трохи інші інгредієнти. Для сирного і білкового шару я використовувала інгредієнти за рецептом.
1. Яйця ділимо на жовтки і білки. Два жовтки ми додамо в тісто, а три жовтки додамо в сирний шар. З білків приготуємо білковий шар.
2. У жовтки додаємо цукор і розтираємо.
3. Соду гасимо лимонним соком і додаємо в жовтки.
4. Додаємо шматочки розм’якшеного вершкового масла або маргарину, розтираємо.
5. Борошно просіюємо через дрібне сито і з’єднуємо з сумішшю. Замішуємо м’яке і ніжне тісто.
6. Тісто кладемо в холодильник на півгодини.
7. Приготуємо сирний шар.
Сир розтираємо, щоб не було крупинок або протираємо через сито.
8. Додаємо цукор, сметану, жовтки, манну крупу і ванілін. Сирну масу ретельно розмішуємо.
9. Форму застеляємо пергаментом. Тісто дістаємо з холодильника і розрівнюємо в формі, формуємо високі бортики.
10. Викладаємо сирний шар, розрівнюємо.
11. Духовку розігріваємо до 180 С і випікаємо пиріг 30 хвилин.
12. Поки пиріг випікається, приготуємо білковий шар.
13. У білки додаємо лимонний сік і збиваємо до пишної піни.
14. Додаємо частинами цукор і збиваємо до стійкої маси.
15. Дістаємо пиріг з духовки, викладаємо білковий шар і розрівнюємо.
16. Ставимо пиріг в духовку на 15 хвилин при 150 С.
17. Дістаємо пиріг з духовки, охолоджуємо в формі. Щоб утворилися крапельки вологи на білковому кремі, накриваємо зверху.
Охолоджений пиріг розрізаємо на частини і подаємо до чаю.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
